ヤンニョムカルビ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
臭みがなく柔らかく、中毒性のある甘辛いヤンニョムが染み込んだカルビ。ミールキットで事前に準備しておけば、水を加えるだけで10分で完成する簡単な家庭料理。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- カルビ10個
- 濃口醤油大さじ2
- 砂糖大さじ1.5
- ケチャップ大さじ1
- オイスターソース大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- 水50ml
作り方
工程 0
カルビの表面の血をキッチンペーパーで拭き取り、端の筋膜を引きはがして取り除きます。こうすると臭みが取れてすっきりとした味になります。骨の間を包丁で切ります。
使うもの：カルビ 10個
工程 一
鍋に水3Lを入れ、冷水からカルビを入れて15〜20分茹でます。中火で沸騰させ、白い泡が出てきたら火を止めます。下茹でで不純物と臭みを除去し、冷凍しても臭いが出ません。
使うもの：カルビ 10個水 50ml
00:00/ 20:00工程 二
茹でたカルビの骨の切断面を特に注意して流水で洗い、残った血や不純物をきれいに洗い流します。水が透明になるまで洗います。この工程で肉が新鮮できれいになります。
使うもの：カルビ 10個水 50ml
工程 三
冷凍可能な容器に2人分のカルビ10〜12本を小分けにします。濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ1〜1.5、ケチャップ大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう少々を加えます。容器を密閉して振り、調味料をよく混ぜます。
工程 四
中華鍋に冷凍ミールキットをそのまま入れ、水50mlを注ぎます。蓋をして10分間煮て解凍します。解凍されると調味料が溶け出し、肉に染み込みます。
00:00/ 10:00工程 五
蓋を開けて中火にかけ、調味料を煮詰めながら肉を混ぜます。ソースがとろりとして肉に絡むまで、約5分煮詰めます。甘辛い味がご飯によく合います。
00:00/ 05:00
【補足】
冷蔵庫で解凍しておくとより美味しく調理できます。下茹での際に骨の切断面を丁寧に洗うと臭みが完全に除去されます。動画ではバクテ（袋に材料を入れて揉む方法）も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1680kcal | 142g | 18g | 120g | 15g | 1205mg |
