燻製鴨肉のっけご飯
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
燻製鴨のコクととろりとした半熟卵が絶妙に絡む、あっさりとしたダイエット向けのっけご飯です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 玉ねぎ0.3個
- にんにく4個
- 燻製鴨肉1握り
- 醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ0.5
- 料理酒大さじ0.5
- 水133ml
- 卵2個
- ご飯1杯
- 長ねぎ5g
作り方
工程 0
玉ねぎ1/4個を千切りにし、にんにく4片をみじん切りにします。燻製鴨肉をひと握り分ほど細かく刻みます。このようにあらかじめ切って準備しておくと、調理がスムーズに進みます。
使うもの：燻製鴨肉 1握り
工程 一
醤油大さじ1、オイスターソース小さじ1/2、料理酒小さじ1/2、水2/3カップを混ぜ合わせてソースを作ります。このソースが鴨の風味を引き立てます。
工程 二
フライパンに燻製鴨肉を入れて炒め、脂が出てきたら玉ねぎとにんにくを加えて炒めます。玉ねぎが少し透き通るまで中火で炒め、肉汁を閉じ込めます。
使うもの：にんにく 4個燻製鴨肉 1握り玉ねぎ 0.3個
工程 三
玉ねぎが透き通ったら、先に作ったソースを加え、中火で3分ほど煮詰めます。ソースが鴨と具材に染み込むように混ぜながら煮ます。
使うもの：玉ねぎ 0.3個
00:00/ 03:00工程 四
卵2個をよく溶きほぐし、フライパンに流し入れたら弱火に落としてゆっくり加熱します。半熟になったらすぐに火を止めると、卵がふんわりと仕上がります。
使うもの：卵 2個
工程 五
ご飯の上に鴨のっけご飯を盛り、長ねぎを小口切りにしてトッピングします。一口食べると、香ばしい味わいが口いっぱいに広がります。
使うもの：長ねぎ 5gご飯 1杯
【補足】
鴨から脂が出るので、追加の油は不要で炒めることができ、ダイエットに適しています。卵は半熟になったら火を止めることで、なめらかな食感が残ります。玉ねぎが透き通ってきたらソースを加え、具材に味が均一に絡むようにします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 754kcal | 39g | 81g | 29g | 7g | 2328mg |
