豚肉のそぼろ丼
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
甘辛いタレが染み込んだほろほろの豚ひき肉がご飯にのった、コスパ抜群のワンボウル料理です。冷蔵保存後、温め直しても美味しくいただけます。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚ひき肉600g
- 濃口醤油大さじ3
- 砂糖大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- オイスターソース大さじ2
- 料理酒大さじ3
- オリゴ糖大さじ2
- いりごま大さじ1
- 長ねぎ1本
- サラダ油15ml
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油を薄くひき、長ねぎを入れて油に香りをつけます。ねぎから油が出てきたら強火にして香りを立てます。こうすることで肉に風味が染み込み、味が良くなります。
使うもの：サラダ油 15ml長ねぎ 1本
工程 一
香りが出たフライパンに豚ひき肉600gを入れ、色が変わるまで炒めます。中火で木べらで頻繁に混ぜ、肉が均等に火を通します。肉が半分ほど火が通ると、臭みが抜けて食感が柔らかくなります。
工程 二
肉がある程度火が通ったら、濃口醤油大さじ3、砂糖大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、オイスターソース大さじ2、料理酒大さじ3、オリゴ糖大さじ2を加え、肉とよく混ぜながら炒めます。強火にしてタレが肉に絡むように混ぜながら2〜3分煮詰めます。甘辛い味が均等に染み込むようにします。
00:00/ 03:00工程 三
汁気がなくなり肉がほろほろになるまで炒め続け、火を止めます。いりごまをふって仕上げ、熱いご飯の上にのせて丼にします。ほろほろの状態になると食感が引き立ちます。
使うもの：いりごま 大さじ1
【補足】
最初に長ねぎで油に香りをつけると、肉に風味が加わり味がアップします。多めに作って冷蔵保存し、電子レンジで温めたり、フライパンで軽く炒めて食べると便利です。牛肉のそぼろの動画も撮影しましたので、参考にしてみてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1074kcal | 55g | 50g | 74g | 34g | 1430mg |
