パク・ウニョンシェフのトマト卵炒め
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
中華の女神パク・ウニョンシェフが贈る、甘酸っぱくてしっとりとしたトマト卵炒めです。おかず、おつまみ、おやつとしても使えるヘルシーな料理です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- トマト2個
- 卵3個
- 塩大さじ0.5
- サラダ油60ml
- 長ねぎ0.5本
- オイスターソース大さじ0.5
作り方
工程 0
トマト2個を食べやすい大きさにざく切りにします。
工程 一
ボウルに卵3個を割りほぐし、塩少々で下味をつけてよく混ぜます。
工程 二
フライパンにサラダ油大さじ3をひき、溶き卵を流し入れてスクランブル状に軽く炒め、別の器に取り出します。長く炒めすぎないようにするとしっとり仕上がります。
使うもの：卵 3個
工程 三
フライパンにサラダ油大さじ1を再度ひき、みじん切りにした長ねぎを入れて香りが立つまで炒めます。
使うもの：長ねぎ 0.5本
工程 四
炒めた長ねぎに切ったトマトを加え、トマトが潰れるまで十分に熱を通しながら炒めます。こうすることでトマトの風味が引き立ちます。
使うもの：トマト 2個長ねぎ 0.5本
工程 五
オイスターソース小さじ1/2を加えて味を調え、先に炒めておいた卵を加えて軽く混ぜ合わせて完成です。
使うもの：卵 3個
【補足】
トマトは潰れるまでしっかり炒めることで旨味が引き出され、食感が柔らかくなります。卵は別に先に炒めて最後に混ぜることで、形がきれいに仕上がり、しっとりとした食感を保てます。動画では、お好みでオイスターソースの代わりにケチャップや砂糖を加える方法も紹介しています。長ねぎの油を先に作って炒めると、中華特有の香ばしい風味が加わります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 807kcal | 22g | 14g | 75g | 9g | 3143mg |
