東南アジア風卵もやし炒飯
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
スリラチャソースで東南アジアの風味を生かしたパラパラの卵もやし炒飯です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ご飯適量
- 卵2個
- 長ねぎ少々
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- もやし適量
- サラダ油少々
- 料理酒大さじ1
- 醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- スリラチャソース大さじ1
作り方
工程 0
長ねぎは小口切りにし、もやしはきれいに洗って適当な大きさに切って準備します。
使うもの：長ねぎ 少々もやし 適量
工程 一
ボウルに冷ご飯1杯と卵2個を入れ、よく混ぜてご飯粒に卵液を絡めます。
工程 二
サラダ油をひいたフライパンに、切った長ねぎとにんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、香りが立つまで十分に炒めてねぎ油を作ります。
使うもの：サラダ油 少々長ねぎ 少々
工程 三
卵液を絡めたご飯をフライパンに入れ、ご飯粒が固まらずパラパラになるまで混ぜながら炒めます。
使うもの：ご飯 適量
工程 四
炒めたご飯をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに料理酒大さじ1、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1を入れて軽く煮立て、ご飯とよく混ぜ合わせます。
使うもの：ご飯 適量
工程 五
切ったもやしを加え、水分が出ないように強火でしんなりとする程度にさっと炒めます。
使うもの：もやし 適量
工程 六
最後にスリラチャソース大さじ1を振りかけ、軽く混ぜ合わせれば東南アジア風炒飯の完成です。
【補足】
ご飯に予め卵液を絡めて炒めると、一粒一粒に卵がコーティングされてよりパラパラの食感に仕上がります。もやしは長く炒めると水分が出てシャキシャキ感がなくなるので、最後に加えて短く炒めるのがポイントです。お子様と一緒に食べる時は、辛いスリラチャソースを抜いて調理するとあっさりとした味わいで楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 224kcal | 26g | 93g | 26g | 18g | 2303mg |
