超簡単！ミニ白菜チヂミの作り方
調理時間 38分1人前評価 4.3 (29)作者 영양사_K
ミニ白菜チヂミは、サクサクで香ばしい食感が魅力の簡単なおかずです。忙しい夕食に手軽に一品として楽しめ、友人や家族を招いてのおつまみにもぴったりです。新鮮なミニ白菜のシャキシャキとした食感が、チヂミ粉の衣のサクサク感と調和し、口の中で心地よく噛みしめられます。あっさりとした味わいに、ほんのり香ばしさが加わり、一口ごとに幸せな気分にさせてくれます。チヂミ粉と水を1:1で混ぜて滑らかな生地を作り、きつね色に焼けば、外はサクサク、中はしっとりの完璧なバランスが生まれます。お好みで小ねぎをのせて香りと彩りを加えれば、さらに食欲をそそります。簡単なタレにつけて食べると、塩気と酸味が効いて食欲が進み、ご飯がどんどん進む魅力を発揮します。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- ミニ白菜6個
- チヂミ粉100g
- 水200ml
- 濃口醤油大さじ2
- 粉唐辛子小さじ3
- 酢大さじ0.5
- サラダ油45ml
作り方
工程 一
ミニ白菜の中くらいの葉（手のひらより少し大きめ）をきれいな水で数回すすぎ、ほこりや異物を完全に取り除きます。水気をしっかりと切り、キッチンペーパーで拭いて乾いた状態にします。茎の部分が曲がっている場合は、端の中央に切り込みを入れるか、硬い部分をまな板の上で軽くたたいて平らにし、焼くときに安定するようにします。
使うもの：ミニ白菜 6個
工程 二
チヂミ粉と水を1:1の割合（各1カップ）でボウルに入れ、スプーンや泡立て器でゆっくり混ぜ合わせます。生地が均一になり、滑らかでややゆるい感じになるまでよく溶き、一般的なチヂミの生地よりも軽く流れるようにします。
使うもの：水 200mlチヂミ粉 200g
工程 三
下処理した白菜の葉を生地に入れ、軽く混ぜてすべての葉に生地が均等に絡むようにします。葉の部分に生地がつきすぎて厚く感じる場合は、縦に持ち上げて軽く振り、余分な生地を落として薄く均一になるように調整します。
使うもの：ミニ白菜 6個
工程 四
フライパンにサラダ油を多めにひき、中火で十分に予熱して油が熱くなったら、生地をまとった白菜をのせます。（お好みで小ねぎを上にのせて香りを加えます。）ヘラで軽く押さえて平らに広げ、片面がきつね色の茶色に変わり、サクサクとした音がし始めるまで約2〜3分焼き、裏返して反対側も同様にきつね色になるまで焼きます。
使うもの：サラダ油 3ml
00:00/ 03:00工程 五
小さなボウルに濃口醤油大さじ2、粉唐辛子大さじ1、酢小さじ0.5を入れ、フォークやスプーンでよく混ぜて滑らかなタレを作ります。材料が均一に混ざり、少し辛味と酸味が感じられる状態になるまで混ぜて完成です。
使うもの：粉唐辛子 小さじ1酢 大さじ0.5濃口醤油 大さじ2
【補足】
白菜を焼くときは中火でゆっくり焼き、メイラード反応を促すと香ばしさが増します。チヂミ粉が足りない場合は、小麦粉80gとコーンスターチ20gを混ぜて生地にすると、サクサクした食感を保てます。小ねぎを2〜3本追加で刻んでのせると、香りが一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1099kcal | 41g | 143g | 47g | 34g | 3846mg |
