チュンムキンパ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
ピリ辛のさつま揚げといかの和え物と香ばしいキンパの相性が良い朝食メニュー。忙しい朝に中学生もよく食べる簡単レシピ。
#🥐 ブランチ#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- いか2杯
- さつま揚げ120g
- キンパ用の海苔5g
- ご飯0.5杯
- 粉唐辛子小さじ9
- 醸造醤油大さじ3
- 魚醤大さじ1
- 砂糖大さじ1
- オリゴ糖大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- ごま小さじ0.5
- ごま油大さじ1.5
- 塩大さじ0.5
- みりん大さじ0.5
- 水50ml
作り方
工程 0
四角いさつま揚げを食べやすい大きさに切り、新鮮ないか2杯を準備します。こうすると調理が楽になります。さつま揚げは薄い四角形のまま使います。
使うもの：さつま揚げ 120g
工程 一
沸騰したお湯にみりん少々を加え、いかを茹でます。いかが少し白くなるまで茹でたら取り出し、そのお湯にさつま揚げをさっと浸けて油分を取ります。みりんで生臭さを抑えます。
使うもの：さつま揚げ 120gみりん 大さじ0.5いか 2杯
工程 二
茹でたいかはキッチンペーパーで水気を完全に拭き取り、食べやすい大きさに切ります。水気がないと味がよく絡んで美味しいです。いかの身が柔らかくなるまで切ります。
使うもの：いか 2杯
工程 三
ボウルに切ったさつま揚げといかを入れ、粉唐辛子大さじ3、醸造醤油大さじ3、魚醤大さじ1、砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう少々、ごま少々を全て加えてよく混ぜます。調味料が材料に十分なじむまで混ぜます。最後にごま油大さじ1を加えて、つやと香ばしさをプラスします。
使うもの：さつま揚げ 120gいか 2杯
工程 四
炊きたてのご飯にごま油少々と塩少々を加えて下味をつけます。キンパ用の海苔の上にご飯を薄く広げてのせ、くるっと巻いて一口大に切ります。海苔の端はご飯を押さえて固定し、ほどけないようにします。
使うもの：キンパ用の海苔 5gご飯 0.5杯
工程 五
皿にキパといかとさつま揚げの和え物を一緒に盛り付けて完成です。和え物のピリ辛さがキンパの香ばしさとよく合います。すぐに食べて新鮮さを楽しんでください。
使うもの：さつま揚げ 120gいか 2杯
【補足】
茹でるお湯にみりんを少々加えるといかの生臭さを効果的に取り除けます。さつま揚げはいかを茹でたお湯に浸けて油分を洗い流すと、よりあっさりします。キンパの端はご飯を押さえて固定するとほどけません。調味料はスクリーンショットを撮って正確に従ってください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 614kcal | 55g | 66g | 18g | 21g | 4387mg |
