血糖値が気になるダイエット用 おぼろ豆腐ときゅうりのビビンバ（オドゥビ）
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
やわらかいおぼろ豆腐と、コリコリに漬けたきゅうり、特製味醤油ソースが調和した血糖値管理に役立つヘルシーダイエット食です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- おぼろ豆腐2個
- きゅうり2個
- 塩大さじ1/2
- 濃口醤油大さじ1
- 低糖梅エキス大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1/2
- 粉唐辛子大さじ1
- オリゴ糖大さじ1
- ごま油大さじ1
- 酢大さじ1/2
- こしょう少々
- いりごま適量
作り方
工程 0
きゅうりを薄切りにし、塩小さじ1/2を全体にふりかけて10～15分間漬けます。こうすることできゅうりの水分が抜け、コリコリした食感が生まれます。
使うもの：きゅうり 2個
00:00/ 15:00工程 一
ボウルに、味醤油大さじ1、濃口醤油大さじ1、低糖梅エキス大さじ2、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、粉唐辛子大さじ1、オリゴ糖大さじ1、ごま油大さじ1、酢小さじ1/2、塩とこしょう少々、いりごまを入れてよく混ぜ、特製タレを作ります。
使うもの：いりごま 適量塩 大さじ1/2
工程 二
漬けたきゅうりは、布巾や手を使ってできるだけ水気をしっかり絞って準備します。水気を取ることでタレがなじみ、食感が良くなります。
使うもの：きゅうり 2個
工程 三
器におぼろ豆腐を適量盛り、その上に水気を絞ったきゅうりをのせ、作ったタレを全体にかけて完成です。
使うもの：おぼろ豆腐 2個きゅうり 2個
【補足】
きゅうりは塩で漬けた後、しっかり水気を絞るとコリコリした食感が最大限に引き出されます。おぼろ豆腐は味が淡白なので、きゅうりの食感と特製醤油ソースのうま味を加えるのがポイントです。ご飯がなくても満腹感があり、夜食やダイエットメニューに最適です。動画ではこれをオドゥビ（きゅうり豆腐ビビンバ）と呼び、血糖値管理に効果的なメニューとして紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 136kcal | 10g | 25g | 13g | 15g | 2103mg |
