サケドン
調理時間 25分3人前作者 うまいレシピ
めんつゆとレモン汁が入ったソースがご飯に染み込み、旨味と爽やかさが調和したサーモン丼です。薄切りの玉ねぎとわさびが加わり、お店より美味しく仕上がります。
#🍶 おつまみ
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- スライス生サーモン600g
- 玉ねぎ1個
- かいわれ大根30g
- わさび5g
- 水45ml
- 濃口醤油大さじ3
- めんつゆ30ml
- 酢大さじ1
- レモン汁大さじ2
- アルロース大さじ3
作り方
工程 0
玉ねぎ1個をごく薄くスライスし、水に20分ほどさらすと辛みが抜けて柔らかい食感になります。水気をしっかり絞って準備します。
使うもの：水 45ml
00:00/ 20:00工程 一
かいわれ大根をきれいに洗い、水気を切って準備します。
使うもの：かいわれ大根 30g
工程 二
鍋に水大さじ3、濃口醤油大さじ3、めんつゆ大さじ2、酢大さじ1、レモン汁大さじ2、アルロース大さじ3を入れ、中火で煮てソースが半量になるまで煮詰めたら火を止めて冷まします。こうすることで旨味が増します。
工程 三
スライス生サーモン 600gを準備します。
使うもの：スライス生サーモン 600g
工程 四
ご飯の上に冷ましたソースを大さじ2ほど全体にかけ、スライスした玉ねぎをのせます。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 五
玉ねぎの上にスライスサーモンをご飯を包むようにきれいにのせます。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 六
サーモンの上にわさび少々とかいわれ大根少々をのせて仕上げます。
【補足】
玉ねぎはごく薄くスライスして水に20分さらすと、辛みが抜けて柔らかく食べられます。ソースは半量になるまで煮詰めることで、めんつゆとレモン汁の旨味と爽やかさが増します。サーモンをご飯を包むようにのせると、一口で食べやすくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 457kcal | 42g | 19g | 27g | 4g | 1147mg |
