じゃがいも炒め

材料2人前

• じゃがいも2.7個
• 玉ねぎ0.5個
• にんじん0.5個
• サラダ油30ml
• 味塩小さじ0.5
• ごま油大さじ0.5
• いりごま大さじ0.5

作り方

1. 工程 0

   皮をむいたじゃがいもはすぐに冷水に浸して変色を防ぎます。じゃがいもを千切りにし、流水で2～3回洗ってでんぷんを除き、水に浸しておきます。こうするとじゃがいもがシャキシャキに保たれます。

   使うもの：じゃがいも 2.7個

2. 工程 一

   にんじんと玉ねぎをじゃがいもと同じくらいの太さの千切りにします。野菜は水気を切っておきます。

   使うもの：じゃがいも 2.7個にんじん 0.5個玉ねぎ 0.5個

3. 工程 二

   フライパンに水を入れ、サラダ油大さじ1を加えて沸騰させます。沸騰したお湯にじゃがいもの千切りを入れ、透き通るまで1～2分軽く茹でます。サラダ油がじゃがいもをコーティングし、後で炒める際に崩れにくくなります。

   使うもの：じゃがいも 2.7個サラダ油 30ml

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

4. 工程 三

   茹でたじゃがいもは流水で洗い、ざるに上げて水気を完全に切ります。

   使うもの：じゃがいも 2.7個

5. 工程 四

   フライパンにサラダ油をひき、中火で玉ねぎを先に炒めて香りを出します。水気を切ったじゃがいもとにんじんを加え、へらで混ぜながら3～4分炒め、味塩を少々加えて味を調えます。じゃがいもが半透明で柔らかくなるまで炒めます。

   使うもの：じゃがいも 2.7個にんじん 0.5個サラダ油 30ml玉ねぎ 0.5個味塩 小さじ0.5

   00:00/ 04:00タイマー再生リセット

6. 工程 五

   じゃがいもが完全に火が通ったら火を止め、ごま油といりごまを振りかけて和えます。ごま油がじゃがいもを包み込み、風味を加えます。

   使うもの：じゃがいも 2.7個いりごま 大さじ0.5ごま油 大さじ0.5

栄養成分1人分あたり

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