簡単昔ながらの味 シルトッポッキ
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
もちもちのシルトッとさつま揚げが甘辛いソースに絡んだ、汁ありの昔ながらのトッポッキ。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- シルトッ500g
- さつま揚げ100g
- 粉唐辛子小さじ3
- 砂糖大さじ1
- オリゴ糖大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- 牛肉ダシダ大さじ0.5
- 水15ml
- さつま揚げの出汁480ml
作り方
工程 0
シルトッ 500gとさつま揚げ 100gを用意します。シルトッは冷水に浸さずそのまま使い、小麦粉トッかシルトッかはお好みで選んでください。こうするとトッの食感が生きています。
使うもの：さつま揚げ 100gシルトッ 500g水 15ml
工程 一
鍋に粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ2、コチュジャン大さじ1、牛肉ダシダ小さじ0.5、水大さじ1を入れてよく混ぜ、ソースを作ります。水を加えて混ぜるとソースが滑らかに混ざり、後で味の調節が簡単です。粉唐辛子は辛さに応じて半々に混ぜても構いません。
使うもの：粉唐辛子 小さじ3水 15ml
工程 二
鍋にシルトッ 500g全量とさつま揚げ 100gを入れ、さつま揚げの出汁 480mlを注いで中火にかけます。出汁が沸騰し始めるまで待ちます。さつま揚げの出汁が旨味を加えるので、味が一段と良くなります。
使うもの：さつま揚げの出汁 480mlさつま揚げ 100gシルトッ 500g
工程 三
沸騰し始めたらすぐに作ったソース全量を加え、よく混ぜます。ソースを全部入れてもしょっぱければ水を足し、薄ければさらに加えて味を調節します。ぐつぐつ煮えてトッにソースが染み込むようにします。
使うもの：水 15ml
工程 四
沸騰し始めたらタイマーを3分にセットし、強火のままぐつぐつ煮ます。3分経ったら火を止め、味を確認しながらソースがとろりとするまで待ちます。このタイミングが昔ながらの味の決め手です。
00:00/ 06:00
【補足】
トッは水に浸さずそのまま使うともちもち感が保たれ、浸したトッとは食感が大きく違います。ソースに水を加えて混ぜると滑らかになり、工場のように重量調整も可能です。さつま揚げの出汁を使わない場合は水で代用し、ソースの量を増やして味を調節してください。煮た後に火を止めるとソースが冷えてとろみがつき、出前のトッポッキのような食感になります。小麦粉トッが好みでもシルトッも魅力的なので、お好みでどうぞ。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 838kcal | 16g | 178g | 4g | 22g | 2126mg |
