ネシギョン ヘジャンラーメン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
卵のふんわり感で胃を保護し、ベトナム唐辛子のやわらかい辛さが広がるヘジャン（二日酔い解消）スープラーメン。胃もたれせずに、刺激的な辛さと旨味が調和した麺料理です。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ジャガイモ麺1袋
- 鷹の爪小さじ5
- 卵2個
- 長ねぎ10g
- MSG2g
- 酢大さじ0.3
- ラーメンスープ2袋
作り方
工程 0
ベトナム唐辛子10個を手で潰して準備します。長ねぎは香りづけのために少し切っておきます。こうして潰すと、粉唐辛子よりも胃に負担なく辛さが広がり、二日酔い解消効果が高いです。
使うもの：長ねぎ 10g
工程 一
鍋に水550mlを注ぎ、ラーメンスープ2袋とMSG少々を加えて中火で沸かします。水が沸騰し始めるまで約5分待ちます。MSGが旨味を加え、ラーメンの核となる風味を強化します。
使うもの：MSG 2g
00:00/ 05:00工程 二
沸騰したお湯に潰したベトナム唐辛子10個全部と酢小さじ1を入れ、よく混ぜます。強い辛さが立ち、スープが澄むまで30秒かき混ぜます。酢が酸味を加え、消化を助けます。
使うもの：酢 大さじ0.3
00:00/ 00:30工程 三
食べる器に卵2個を溶き、MSG少々を加えて味を調えます。卵がやわらかく混ざるようにかき混ぜ、ふんわりとした食感を作ります。卵が辛さを中和し、満足感と満腹感を与えます。
使うもの：卵 2個
工程 四
沸騰したスープにジャガイモ麺を入れ、3分のタイマーをセットして茹でます。麺がやわらかくなり、スープにとろみがついたら火を止めます。麺が卵とよく絡むように、混ぜずにそのままにしておきます。
使うもの：ジャガイモ麺 1袋卵 2個
00:00/ 03:00
【補足】
ベトナム唐辛子を手で潰して入れると、粉唐辛子のように舌にカプサイシンの痛みがなく、やわらかい辛さが広がるので胃もたれせずに二日酔いが解消されます。卵にMSGを少々加えて旨味で味を調えると、ラーメンの風味が倍増し、洗い物も減らせます。ラーメンスープにMSGをさらに加えると、かなりのキックと旨味が出て基本の味がアップグレードします。動画ではカップラーメンにケチャップとチータチャを加えたトマトスパゲッティ風ヘジャンラーメンも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 940kcal | 30g | 158g | 19g | 11g | 5755mg |
