香港風トマトラーメン
調理時間 15分1人前評価 4.3 (30)作者 모닝커피
雨の週末の朝、温かいスープが喉を潤す香港風トマトラーメンを作ってみませんか。甘酸っぱいトマトの旨味がキムチラーメンのようにピリッと調和し、二日酔いの朝にぴったりです。一人の夕食や、友達と軽く楽しむおつまみにも最適なこのレシピは、「味の広場」からインスピレーションを得ました。柔らかい卵も加わり、一杯で気分が上がります！
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- インスタントラーメン1個
- トマト2個
- 水450ml
- 玉ねぎ0.3個
- 長ねぎ0.1本
- 卵1個
- 酢大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ラーメンスープの素1個
作り方
工程 一
玉ねぎ1/4個は薄くスライスしてシャキシャキした食感を加え、長ねぎ一握り（約0.1束）は斜め切りにしておきます。こう切るとスープに香りがよく染み込み、より豊かな味わいになります。
使うもの：玉ねぎ 0.3個
工程 二
卵1個をボウルに入れ、フォークで優しくよく溶いておきます。強く混ぜすぎると泡が立つので、ゆっくり混ぜると後で美しい卵の花ができます。
使うもの：卵 1個
工程 三
鍋に水450ml、スライスした玉ねぎ、トマト300g（普通のトマト2～3個またはミニトマト20～30個分）、ラーメンスープの素1個を入れて煮ます。グツグツと沸騰し、トマトの爽やかな香りが広がるとスープが濃くなり始めます。初心者の方はトマトを軽く潰して入れると早く溶けます。
使うもの：ラーメンスープの素 1個水 450ml玉ねぎ 0.3個
工程 四
スープが沸騰したら、ラーメン麺1個、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、粉唐辛子大さじ1、斜め切りにした長ねぎを加えて煮ます。トマトがよく溶けるようにスプーンで軽く押しながら煮ると、柔らかな酸味が染み込みます（ミニトマトを使用する場合、皮が剥がれたら一部取り除いてください）。ピリッとした香りが立ち、麺がコシが出るまで見守ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ0.5インスタントラーメン 1個
工程 五
最後に酢大さじ1を加えて旨味と酸味をプラスします。酢を加えるとすぐに爽やかな酸味が広がり、スープ全体が明るくなるのを感じられます。入れすぎに注意してください！
使うもの：酢 大さじ1
工程 六
先に溶いておいた卵液を鍋の縁に沿って回し入れ、混ぜずにそのまま軽く火を通して完成です。卵が柔らかく花のように広がり、香ばしい香りが加わったらすぐに火を止めます。熱いスープに浸ってさらに美味しく感じられます。
使うもの：卵 1個
【補足】
トマトを入れる前に玉ねぎをフライパンで軽く炒めてメイラード反応を起こすと、スープの旨味がより深まります。トマトが新鮮でない場合は、トマトペースト大さじ2で代用して爽やかさを保ちましょう。強火にせず中火で煮ることで、麺が伸びすぎずコシのある食感が残ります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 925kcal | 26g | 147g | 28g | 15g | 3800mg |
