お店より美味しい刺身和え
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
新鮮なハマチとクロソイの刺身に、シャキシャキの野菜と香ばしい酢味噌だれを和えた、お店で買うより美味しい爽やかで淡白な食感の刺身和えです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ハマチ50g
- クロソイ0.5尾
- キャベツ0.3個
- サンチュ3枚
- えごまの葉5枚
- 酢味噌大さじ1
- ごま油大さじ2
- きざみのり大さじ1
- ごま10g
- 二倍酢大さじ1
作り方
工程 0
ハマチとクロソイをそれぞれ50gずつ、合計100g用意します。新鮮な刺身を使い、臭みが出ないようにきれいに洗って水気を切ります。こうすることで和え物の味が引き立ちます。
使うもの：クロソイ 0.5尾ハマチ 50g
工程 一
キャベツ、サンチュ、えごまの葉を薄く千切りにして用意します。シャキシャキした食感のために0.5cmの厚さに切り、長すぎないようにします。野菜が刺身とよく馴染むようにします。
使うもの：えごまの葉 5枚キャベツ 0.3個サンチュ 3枚
工程 二
酢味噌にごま油をたっぷり大さじ2入れ、きざみのり大さじ1、ごま大さじ1を混ぜます。ここに二倍酢大さじ1を加えてたれを完成させます。この酢味噌が実際の飲食店で使うポイントの材料で、香ばしく爽やかな味を出します。
使うもの：酢味噌 大さじ1ごま油 大さじ2
工程 三
用意した刺身と野菜をたれにすべて入れ、よく和えます。1分ほど置いてソースが均等に馴染むようにします。完成した刺身和えをすぐにお召し上がりください。
00:00/ 01:00
【補足】
市販の酢味噌を使うと、実際の飲食店の味に近づきます。ごま油をたっぷり入れて香ばしさをプラスしてください。二倍酢を大さじ1加えて爽やかさを調節すると完璧です。家で刺身を食べる時に、少しだけ取り分けて作ると良いです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 721kcal | 69g | 24g | 39g | 11g | 1070mg |
