豆腐と豚バラ薄切り肉のロール
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
あっさりした豆腐と香ばしい豚バラ薄切り肉が合わさった、低糖質・高脂質ダイエットレシピです。オイスターソースと醤油のタレでうま味を加え、誰でも美味しく楽しめる料理です。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豆腐0.5丁
- 玉ねぎ0.3個
- 青唐辛子1個
- 卵1個
- オイスターソース大さじ1
- 豚バラ薄切り肉100g
- 醤油大さじ3
- アルロース大さじ2
- しょうがパウダー小さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- みりん大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- パセリパウダー小さじ0.5
作り方
工程 0
豆腐150gはキッチンペーパーで水気をしっかり絞ります。水気を切った豆腐はボウルに入れ、ヘラや手で細かく潰して準備します。
使うもの：豆腐 0.5丁
工程 一
玉ねぎ1/4個と青唐辛子1個をみじん切り器に入れ、とても細かく刻みます。粒が小さいと、後で肉に巻いたときに表面に出ず、しっかり密着します。
工程 二
潰した豆腐のボウルに、みじん切りにした玉ねぎと青唐辛子をすべて加えます。さらに卵1個とオイスターソース大さじ1を加え、材料がよく絡むように混ぜ合わせます。
使うもの：青唐辛子 1個玉ねぎ 0.3個豆腐 0.5丁
工程 三
豚バラ薄切り肉を長く広げ、準備した豆腐の具を大さじ1杯ほど乗せてくるくる巻きます。肉の端が下になるように置くと、焼くときにほどけません。
使うもの：豚バラ薄切り肉 100g豆腐 0.5丁
工程 四
フライパンに豚バラロールを並べ、ガスレンジの火をつけます。蓋をして弱火で、中の具まで熱が伝わるようにゆっくり加熱します。
工程 五
小さな器に醤油大さじ3、アルロース大さじ2、しょうがパウダー少々、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、みりん大さじ1、こしょうを入れます。スプーンで混ぜてタレを合わせます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
工程 六
肉に焼き色がついたら、準備したタレをフライパンにすべて注ぎます。フライパンを揺すりながら、タレが肉の表面に均一に絡むように炒め煮にします。
工程 七
タレがとろりと煮詰まったら火を止め、器に盛り付けます。最後にパセリパウダーをふりかけ、風味と見た目のアクセントを加えます。
使うもの：パセリパウダー 小さじ0.5
【補足】
豆腐の水気をしっかり切ることで、中の具がべたつかず、肉にきれいに巻けます。豚バラの巻き終わりが下になるようにして先に焼くと、肉がほどけず形が保たれます。弱火で蓋をして焼くことで、肉の中の豆腐の具まで均等に火が通ります。動画では、余った具とご飯を炒めて醤油で味を調えたチャーハンレシピも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 730kcal | 48g | 48g | 47g | 12g | 2822mg |
