試行錯誤の末に辿り着いた豆腐チゲレシピ
調理時間 10分2人前評価 4.0 (7)作者 うまいレシピ
柔らかい豆腐に染み込んだ、ピリ辛でさっぱりとしたスープが絶品の豆腐チゲです。シンプルな材料で誰でも簡単に作れる定番レシピです。
#🍲 二日酔いごはん#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆腐1丁
- 玉ねぎ0.5個
- 水400ml
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子1個
- 粉唐辛子小さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- いわしエキス大さじ1
- オリゴ糖大さじ1
- ダシダ小さじ0.5
作り方
工程 0
玉ねぎを薄切りにして鍋の底に均等に敷いてください。豆腐を一口大にきれいに切り、玉ねぎの上にのせてください。こうすると豆腐が底に付かず、柔らかく仕上がります。
使うもの：玉ねぎ 0.5個豆腐 1丁
工程 一
水を注いだ後、粉唐辛子、にんにく（みじん切り）、濃口醤油、いわしエキス、オリゴ糖、ダシダを加えてよく混ぜてください。調味料が均一に広がるように、へらで優しく混ぜるとスープが澄んで深みが出ます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1いわしエキス 大さじ1粉唐辛子 小さじ2濃口醤油 大さじ1オリゴ糖 大さじ1ダシダ 小さじ0.5水 400ml
工程 二
中火で5分ほど煮てください。スープが沸騰し始め、玉ねぎが透き通り、豆腐が少し柔らかくなったら弱火にしてください。この工程で調味料の味が材料に染み込みます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個豆腐 1丁
00:00/ 05:00工程 三
長ねぎを斜め切りにし、青唐辛子を小口切りにして加え、さらに2分煮てください。長ねぎのシャキシャキ感と唐辛子の辛味が加わり、スープが香ばしくなります。
使うもの：青唐辛子 1個長ねぎ 1本
00:00/ 02:00
【補足】
豆腐をより柔らかく楽しむには、煮込む前に塩水で軽く茹でてください。辛さを和らげたい場合は、青唐辛子の代わりに赤唐辛子を使ってください。残ったチゲは翌日ご飯にかけて食べると絶品です。甘みを強調したい場合は、オリゴ糖を大さじ1.5に増やしてみてください。野菜が足りない場合は、人参やきのこを加えて栄養を補いましょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 286kcal | 23g | 24g | 12g | 8g | 1212mg |
検印4.0
