江陵式コマッピビンバ
調理時間 15分1人前評価 4.4 (12)作者 뽕림이네식탁
海の新鮮なコマッの身が甘辛いタレと絡み合い、江陵の風情をそのまま詰め込んだコマッピビンバです。忙しい一日の終わりに一人で楽しむ夕食や、友人を招いて軽くつまむおつまみに最適です。もちもちとしたコマッの食感がご飯に染み渡り、シャキシャキしたわけぎと青唐辛子の爽やかさ、香ばしいごま油といりごまの香りが口いっぱいに広がり、豊かな味わいのハーモニーを奏でます。シンプルな材料でこれほど海の香りあふれる栄養満点の一皿を用意できるので、料理初心者の方も気軽に挑戦してみてください。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 加熱済みコマッ135g
- わけぎ20g
- 青唐辛子1.5個
- ご飯1杯
- 濃口醤油大さじ1.5
- 料理酒大さじ0.5
- 水あめ大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ1.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.3
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 一
わけぎをきれいに洗い、小さな小口切りにしておきます。青唐辛子もきれいに洗い、小口切りにしておきます。加熱済みコマッはざるに上げて水気をしっかり切り、新鮮な状態にしておきます。
使うもの：加熱済みコマッ 135gわけぎ 20g青唐辛子 1.5個
工程 二
ボウルに濃口醤油大さじ1.5、料理酒小さじ0.5、水あめ小さじ0.5、粉唐辛子小さじ1.5、にんにく（みじん切り）大さじ0.3、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1を入れます。スプーンでよく混ぜ、甘辛いタレがなめらかで均一になり、色が一定になるまでかき混ぜてタレを作ります。
使うもの：粉唐辛子 小さじ1.5にんにく（みじん切り） 大さじ0.3料理酒 大さじ0.5水あめ 大さじ0.5濃口醤油 大さじ1.5ごま油 大さじ1いりごま 大さじ1
工程 三
用意したボウルにコマッ135g、わけぎ20g、青唐辛子1.5個を入れます。作ったタレの半量を加え、スプーンでよく和えます。コマッの身にタレが絡み、辛味と爽やかな香りが均一に染み込むまで混ぜて、コマッ和えを完成させます。
使うもの：加熱済みコマッ 135gわけぎ 20g青唐辛子 1.5個
工程 四
器に温かいご飯1膳を盛ります。コマッ和えの一部と残りのタレをのせ、スプーンでよく混ぜます。ビビンバを皿に盛り、残りのコマッ和えをおかずとして一緒に盛り付けて、豊かな一皿を完成させます。
使うもの：ご飯 1杯
【補足】
コマッ和えを作る際、タレを軽く温めてからコマッに和えると味がよく染み込み、風味がアップします。青唐辛子が辛くて苦手な方は、パプリカ1.5個を代わりに切って加えると、シャキシャキした食感を保ちつつ辛さ控えめでお楽しみいただけます。いりごまは煎って使うと香ばしさが倍増し、さらに美味しいビビンバが完成します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 664kcal | 30g | 91g | 21g | 9g | 1782mg |
