【黒白料理人 チェ・ヒョンソク】の爽やかなサーモン ユーキャンフライロール
調理時間 25分2人前評価 4.4 (15)作者 셰프만
チェ・ヒョンソクシェフのユーキャンフライロールレシピを再現してみました。新鮮なサーモンとフルーツ、野菜の組み合わせがユニークで、ヨーグルトソースが爽やかさをプラスします。元のレシピの材料比率と若干異なる場合がありますのでご了承ください。ヘルシーで軽い一食としておすすめです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
- ペンネ200g
- サーモン150g
- バナナ1個
- アボカド1個
- ケール50g
- きゅうり1個
- プレーンヨーグルト100g
- ジャム大さじ2
- レモン1個
- 塩大さじ1
- こしょう小さじ1
作り方
工程 0
沸騰したお湯に塩を入れ、ペンネを8分ほどアルデンテに茹で、冷水で洗って冷まします。サーモンは新鮮なまま薄切りにし、バナナとアボカドは薄いスライスに準備します。ケールときゅうりは細かく切り、新鮮さを保ちます。
使うもの：サーモン 150gアボカド 1個きゅうり 1個ペンネ 200gバナナ 1個ケール 50g塩 大さじ1
00:00/ 08:00工程 一
バナナスライスをフライパンで弱火で2分ほど軽く焼き、柔らかなキャラメル風味を出します。アボカドは皮をむき、潰さないように慎重に切っておきます。
使うもの：アボカド 1個
00:00/ 02:00工程 二
巻きすにラップを敷き、サーモンスライスを底に広げてのせ、アボカド、ケール、きゅうり、焼いたバナナを重ねてのせ、こしょうを少々ふります。ゆっくりと巻いて、しっかりとしたサーモンロールを完成させます。
使うもの：アボカド 1個きゅうり 1個こしょう 小さじ1バナナ 1個ケール 50g
工程 三
完成したサーモンロールを冷凍庫に10分ほど入れ、少し固めに冷やします。この工程で、切るときに形がきれいに保たれます。
00:00/ 10:00工程 四
プレーンヨーグルトにブルーベリージャムといちごジャムを各大さじ1入れ、レモン汁を絞ってよく混ぜ、クリーム状のソースを作ります。ざるでこしてなめらかにし、ソースを完成させます。
使うもの：プレーンヨーグルト 100gジャム 大さじ2
工程 五
冷凍庫から取り出したサーモンロールを食べやすい1cm厚さに薄く切って皿にのせ、その上に冷ましたペンネを均等にのせます。ヨーグルトソースをロールとペンネの上にドリズルでかけて仕上げます。
使うもの：ペンネ 200g
【補足】
サーモンを切る際は、非常に鋭い包丁を使って繊維を傷つけないようにしてください。そうすることで、より滑らかな食感が楽しめます。バナナがない場合は、りんご1個を薄切りにして100gで代用すると、爽やかなフルーツの風味を保てます。ソースにレモン汁をひと垂らし加えると、酸味が調和して全体の味が一段と引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 837kcal | 33g | 119g | 29g | 24g | 3017mg |
