ジャガイモとニンジンの炒め物（味塩＋フライパン）
調理時間 15分2人前評価 4.3 (32)作者 요리조리Cook
家族の集まりや日常の夕食にぴったりの温かいおかずです。ジャガイモの柔らかくほっこりとした食感が口の中でとろけ、ニンジンの爽やかな甘さとシャキシャキした歯ごたえが絶妙に調和します。青唐辛子のほのかな辛みが食欲をそそり、ごま油の香ばしさが全体を包み込み、一口ごとに豊かな味わいが長く続きます。崩れないように茹でて炒めたジャガイモと野菜の鮮やかな色合いが食卓を明るく彩り、誰でも簡単に楽しめる栄養満点のメニューです。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ0.5個
- にんじん0.3個
- 青唐辛子1個
- 味塩小さじ0.4
- こしょう小さじ0.2
- ごま油大さじ0.5
- いりごま大さじ0.5
- サラダ油30ml
作り方
工程 一
ジャガイモはよく洗って皮をむき、均一な厚さの細切りにします。こうすると炒める時に均等に火が通りやすくなります。玉ねぎ半分も同じくらいの大きさの細切りにしておきます。ニンジン1切れ（約1/3本）は玉ねぎより少し細めに切り、シャキシャキした食感を生かします。青唐辛子1本は斜め切りにして辛みを加えます。
使うもの：じゃがいも 200個にんじん 0.3個玉ねぎ 0.5個青唐辛子 1個
工程 二
鍋に湯を沸かし、塩大さじ0.5を加え、細切りにしたジャガイモを入れて2分間茹でます。この工程でジャガイモが少し柔らかくなり、形が崩れずに仕上がります。茹でたジャガイモはすぐに冷水にさっとさらしてデンプンを洗い流し、ざるに上げて水気をしっかり切ります。こうすると炒める時に油がよく絡み、美味しく仕上がります。
使うもの：じゃがいも 200個
00:00/ 02:00工程 三
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、中火で少し温めたら、茹でたジャガイモ、玉ねぎ、ニンジン、青唐辛子をすべて入れます。味塩小さじ0.4、こしょう小さじ0.2を振って味を調え、材料が均等に混ざるように箸やヘラで軽く混ぜながら炒めます。玉ねぎが透き通り、つやつやと柔らかくなるまで約5分ほど炒め続けると、野菜の甘みが引き出され、香ばしい香りが立ちます。
使うもの：じゃがいも 200個にんじん 0.3個味塩 小さじ0.4サラダ油 2ml玉ねぎ 0.5個青唐辛子 1個こしょう 小さじ0.2
00:00/ 05:00工程 四
火を弱火にし、ごま油大さじ0.5を回し入れて、材料を優しく混ぜ合わせます。ごま油がなじむと香ばしい油分が全体に行き渡り、風味が深まります。最後にいりごま大さじ0.5を全体にふりかけて仕上げると、カリッとしたいりごまの香りが加わり、より一層美味しく感じられます。
使うもの：ごま油 大さじ0.5いりごま 大さじ0.5
【補足】
炒める時は中火で始め、弱火にするとジャガイモの柔らかい食感とニンジンのシャキシャキ感を同時に引き出せます。青唐辛子の辛みが強い場合は、ピーマン1個を斜め切りにして青唐辛子1個と1:1の割合で代用すると、マイルドな味わいになります。ごま油を加えた後、30秒ほどさらに混ぜると香ばしい風味が長持ちします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 305kcal | 4g | 31g | 20g | 2g | 389mg |
