食堂より美味しい！ツナキムチチゲ黄金レシピ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
よく熟れたキムチとツナ缶を入れて、深く濃い旨味が絶品の食べ応えのあるツナキムチチゲです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サラダ油適量
- 長ねぎ1ひとつかみ
- キムチ1カップ
- キムチの漬け汁1/2カップ
- 水2カップ
- ツナ缶（小）1個
- 粉唐辛子大さじ2
- 砂糖大さじ1/2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- クッカンジャン大さじ2
- まぐろエキス大さじ1
- アミの塩辛大さじ1/2
- 青唐辛子適量
- 豆腐適量
- うま味調味料1つまみ
作り方
工程 0
鍋にサラダ油を適量ひき、長ねぎ1つかみを入れて中火でねぎ油をしっかり出します。
使うもの：サラダ油 適量
工程 一
キムチ1カップ、粉唐辛子大さじ2、砂糖小さじ1/2を入れ、キムチが柔らかくなるまで炒めます。しっかり炒めることで酸味が減り、深い味わいになります。
使うもの：キムチ 1カップ
工程 二
キムチがよく炒まったら、水2カップとキムチの漬け汁1/2カップを注いで沸かします。
使うもの：キムチ 1カップ
工程 三
ツナ缶1個の油を捨てずにそのまま入れます。ツナの油がスープに旨味を加えます。
工程 四
にんにく（みじん切り）大さじ1、クッカンジャン大さじ2、まぐろエキス大さじ1、アミの塩辛小さじ1/2を入れてひと煮立ちさせます。味が足りなければうま味調味料ひとつまみを加えてください。
工程 五
最後に青唐辛子と豆腐を入れ、もう一度ぐつぐつと煮て完成です。
使うもの：青唐辛子 適量豆腐 適量
【補足】
ツナ缶の油は捨てずにそのまま入れると、スープが格段に濃厚で香ばしくなります。キムチはしっかり炒めることで酸味が和らぎ、スープの味が深まります。味が少し物足りない場合は、ダシダやうま味調味料をひとつまみ加えると、食堂のような深い味わいになります。アミの塩辛がない場合は、ダシダ小さじ1/2で代用可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 143kcal | 25g | 19g | 14g | 9g | 3091mg |
