家で楽しむ超簡単冷やしそば
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
市販のそばつゆと麺を活用して専門店に負けない味を出す冷やしそばレシピです。商品裏面の黄金比を守って深くて濃いスープの味を引き出すのがポイントです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そば1人分
- そばつゆ45ml
- 水315ml
- 長ねぎ少々
- 大根少々
- 焼きのり少々
- わさび少々
- そば1人分
- でんぷん適量
- きざみのり適量
作り方
工程 0
計量カップに水315mlとそばつゆ45mlを注いでよく混ぜます。商品裏面に書かれた黄金比1:7を正確に守ることで、開発者が意図した深いうま味を感じられます。
工程 一
鍋にたっぷりの水を沸かし、そば1人分を入れて5分間茹でます。麺が底に焦げ付かないように、箸で時々混ぜながら茹でます。
使うもの：水 315ml
00:00/ 05:00工程 二
茹で上がった麺はすぐに冷水に取り、手で揉みながら2～3回洗います。こうしてでんぷんをしっかり取り除くと、麺がもちもちになり、でんぷん特有の臭いがなくなります。
使うもの：でんぷん 適量水 315ml
工程 三
トッピング用の長ねぎは薄切りにし、大根はおろして手で押さえて水気をしっかり絞ります。焼きのりはキッチンバサミで食べやすい大きさに細切りにして準備します。
使うもの：焼きのり 少々長ねぎ 少々大根 少々
工程 四
器に水気を切った麺を盛り、あらかじめ準備した冷たいスープをたっぷり注ぎます。その上に準備した長ねぎ、おろし大根、きざみのりをのせ、わさびを添えて完成です。
使うもの：きざみのり 適量長ねぎ 少々わさび 少々大根 少々
【補足】
そばを茹でた後、冷水で何度も洗ってでんぷんを完全に取り除くのがすっきりとした味の秘訣です。つゆと水の割合は必ず商品のパッケージに書かれた推奨割合に従うと失敗しません。おろし大根の水分をできるだけ絞って入れると、スープの味が変わらず最後まで美味しく楽しめます。動画では、小ねぎがない場合に長ねぎで代用する方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 394kcal | 26g | 162g | 4g | 2g | 1023mg |
