苦味のないレモンしょうがシロップの作り方
調理時間 30分4人前評価 4.5 (33)作者 손큰언니
寒い冬の夜、暖かい毛布に包まれてお茶を飲みながら一日を締めくくるのにぴったりのレモンしょうがシロップです。甘酸っぱいレモンとピリッとしたしょうがが調和し、風邪予防にも最適な逸品で、苦味がなくまろやかに楽しめる手作りシロップのレシピです。おもてなしの時や一人のヒーリングタイムにおすすめです。
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材料4人前
- レモン1.5個
- しょうが150g
- 砂糖大さじ20
- 重曹大さじ0.5
- 塩大さじ0.5
- 水50ml
作り方
工程 一
しょうが150gの皮をむき、きれいに洗ってください（コツ：1時間冷凍してからこすると皮が簡単に剥がれ、初心者にも楽です）。キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取り、細く千切りにして準備します。ピリッと刺激的なしょうがの香りが鼻をくすぐり、期待感を高めてくれます。
使うもの：しょうが 150g
00:00/ 60:00工程 二
レモン150gを重曹少々と塩小さじ1/2で優しくこすりながら、きれいに洗ってください。レモンの爽やかな果実の香りがほのかに広がり、不純物がすっかり落ちてより新鮮に感じられます。
使うもの：レモン 150個重曹 大さじ少々塩 大さじ0.5
工程 三
沸騰したお湯にレモンを入れ、一度転がしてすぐに取り出し、冷水で冷やしてください（こうするとワックスがしっかり除去され、シロップがよりきれいになります）。キッチンペーパーで水分を完全に拭き取ると、レモンがしっとりしながらも乾燥した状態になり、次の工程がスムーズになります。
使うもの：レモン 150個水 少々ml
工程 四
レモンの両端（果肉のない部分）を切り落とし、薄くスライスしてください。苦味の原因となる種はすべて取り除くと、シロップがまろやかで爽やかに仕上がります。黄色いレモンのスライスがキラキラと輝き、美しい色合いを添えてくれます。
使うもの：レモン 150個
工程 五
ボウルに千切りにしたしょうが150gとスライスしたレモン150gを入れ、砂糖300g（少し残しておく）を加えてよく混ぜ合わせてください。砂糖が徐々に溶け出し、甘いシロップが材料を包み込むのが感じられます。しばらく置くと材料がなじみ、香りが豊かになります。
使うもの：レモン 150個しょうが 150g砂糖 大さじ300
工程 六
熱湯消毒した清潔な瓶にレモンしょうがシロップを入れ、残しておいた砂糖を上にのせて空気に触れるのを防ぎます。こうするとシロップが長く新鮮に保たれ、瓶の中でほのかな香りが染み込んで期待感が高まります。
使うもの：砂糖 大さじ1
工程 七
室温で一日置いて砂糖を完全に溶かしてください（途中で消毒したスプーンで混ぜると、より滑らかに溶けます）。その後冷蔵庫に入れ、最低1週間以上熟成させます（2週間後から味が最高に深くまろやかになります）。熟成中に香りが徐々に濃くなるのが楽しいです。
使うもの：砂糖 大さじ20
工程 八
熟成したレモンしょうがシロップをカップに適量取り、熱湯を注いでよく混ぜてお召し上がりください。温かい湯気が立ち上り、爽やかで甘いレモンしょうがの香りが部中に広がります。風邪気味も吹き飛ぶほど、ほっこりと美味しい一杯になります。
使うもの：水 少々ml
【補足】
しょうがを千切りにする際は、鋭い包丁で薄く切ると香りがより引き立ち、ピリッとした味わいが強調されます。砂糖が気になる場合は、はちみつ250gに代えると、よりまろやかで健康的なシロップが作れます。熟成期間を2週間に延ばすと、レモンの爽やかさとしょうがの辛みが調和します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 336kcal | 1g | 84g | 0g | 76g | 1237mg |
