バジルペーストパスタ
調理時間 12分1人前作者 うまいレシピ
バジルペーストの爽やかさとクリームソースの滑らかな食感が調和したエビのパスタ。マッシュルームとペペロンチーノで旨味と辛味が加わります。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- オリーブオイル30ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- えび80g
- こしょう小さじ0.3
- 水300ml
- 牛乳300ml
- パスタ100g
- 玉ねぎ0.3個
- マッシュルーム4個
- チキンストック小さじ1.5
- ペペロンチーノ5g
- バジルペースト大さじ2
- グラナパダーノチーズ10g
作り方
工程 0
フライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、中火でにんにく（みじん切り）大さじ1とエビ4尾を入れます。こしょうを少々ふり、エビがピンク色になるまで約1分炒めます。こうして先に炒めることでエビの旨味が引き立ちます。
使うもの：こしょう 小さじ0.3
00:00/ 01:00工程 一
エビが焼けたらフライパンから取り出して別に置きます。エビを炒めすぎず、すぐに取り出すことで食感がプリッと保たれます。
工程 二
同じフライパンに水300mlと牛乳300mlを注ぎ、パスタ、玉ねぎ1/4個を薄切りにしたもの、マッシュルーム4個をスライスしたもの、チキンストック小さじ1/2、ペペロンチーノ少々を加えます。中火で約8分煮て、ソースが半分くらいになるまで煮詰めます。
使うもの：パスタ 100g
00:00/ 08:00工程 三
ソースがとろりとしてきたら火を止め、バジルペースト大さじ2と炒めておいたエビを加えてよく混ぜます。ペーストの香りがクリームに馴染むように30秒ほど混ぜます。
00:00/ 00:30工程 四
グラナパダーノチーズをたっぷりかけて仕上げます。チーズが少し溶けたら完成です。
使うもの：グラナパダーノチーズ 10g
【補足】
パスタ専門店で働いていた時に覚えたレシピで、ソースがよく絡むように先にエビを炒めて取り出し、後から加えます。牛乳と水を1:1で入れてクリームソースを滑らかでとろりとさせます。ペペロンチーノはお好みで加えて辛さを調節してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1166kcal | 46g | 103g | 67g | 22g | 728mg |
