82歳おばあちゃんのコク旨かぼちゃサラダ
調理時間 30分3人前作者 うまいレシピ
82歳のおばあちゃんの手間ひまかけた秘伝レシピ。松の実をすりつぶして加えることでコクを最大限に引き出し、塩でうまみを際立たせた栄養満点のおやつです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- かぼちゃ1個
- 卵5個
- 松の実90g
- 塩大さじ0.3
- 砂糖大さじ2
- マヨネーズ大さじ1
作り方
工程 0
かぼちゃは皮に赤い筋があるものを選び、皮をむいて適当な大きさに切って準備します。
使うもの：かぼちゃ 1個
工程 一
切ったかぼちゃを水で軽く洗い、蒸し器に入れて強火で中まで柔らかくなるまで蒸します。
使うもの：かぼちゃ 1個
工程 二
鍋にたっぷりの水を入れ、卵5個を入れて固ゆでにします。水を多めに入れると後で殻がむきやすくなります。
工程 三
松の実2/3カップをすり鉢に入れて細かくすりつぶします。松の実を潰すと材料とよく混ざり、香ばしい風味が引き立ちます。
使うもの：松の実 90g
工程 四
潰した松の実のボウルに塩小さじ1、砂糖大さじ2、マヨネーズ大さじ1を入れて調味料を作ります。
使うもの：松の実 90g
工程 五
よく蒸けたかぼちゃをボウルに移し、すりこぎでダマがなくなるまで滑らかに潰します。
使うもの：かぼちゃ 1個
工程 六
ゆで卵の殻をむき、白身を細かく刻んで、潰したかぼちゃと調味料と一緒に全体をよく混ぜ合わせて完成です。
使うもの：かぼちゃ 1個卵 5個
【補足】
かぼちゃを選ぶときは、皮に赤い筋があるものを選ぶと甘みが格段に増します。松の実はそのまま入れず、すり鉢で潰してから加えるのが全体のコクを引き出す秘訣です。かぼちゃを茹で過ぎると水分が多くなり味が落ちるので注意してください。砂糖の甘みを引き立てるために、必ず少量の塩を加えて味を調えることが大切です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 424kcal | 16g | 23g | 31g | 12g | 654mg |
