抗酸化爆弾 にんじんスープ
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
にんじんとトマトの抗酸化成分を最大限に引き出し、レンズ豆で血糖値の心配を軽減するヘルシーなにんじんスープです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にんじん230g
- トマト130g
- にんにく15g
- レンズ豆50g
- ぬるま湯250ml
- 塩小さじ1/2
- クミンパウダー小さじ1/8
- エクストラバージンオリーブオイル適量
作り方
工程 0
レンズ豆は2～3回きれいに洗い、1時間以上十分に浸水させます。
使うもの：レンズ豆 50g
00:00/ 60:00工程 一
にんじんは皮ごときれいに洗い、大きめの乱切りにします。皮には食物繊維と栄養素が豊富なので、そのまま使うのがおすすめです。
使うもの：にんじん 230g
工程 二
蒸し器に下処理したにんじん、トマト、にんにくを入れ、浸水したレンズ豆は別の皿にのせて一緒に10分以上しっかり蒸します。
使うもの：にんじん 230gにんにく 15gレンズ豆 50gトマト 130g
00:00/ 10:00工程 三
ミキサーに蒸したにんじん、トマト、にんにくを入れ、ぬるま湯、塩、クミンパウダーを加えてなめらかに攪拌します。
使うもの：クミンパウダー 小さじ1/8にんじん 230gにんにく 15gぬるま湯 250mlトマト 130g塩 小さじ1/2
工程 四
器に完成したスープを盛り、別に蒸しておいたレンズ豆をのせ、エクストラバージンオリーブオイルをかけて仕上げます。
使うもの：エクストラバージンオリーブオイル 適量レンズ豆 50g
【補足】
にんじんとトマトの抗酸化成分であるβカロテンとリコピンは脂溶性のため、必ず油と一緒に摂取すると吸収率が3倍以上高まります。にんじんは皮ごと調理すると血糖値の緩和により効果的です。クミンパウダーは必須ではありませんが、風味のために加えることを強くおすすめします。仕上げの味付けはお好みで塩で調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 9779kcal | 17g | 56g | 6g | 19g | 1226mg |
