超簡単！玉ねぎキムチ
調理時間 45分4人前評価 4.2 (30)作者 혀니의자취로그
蒸し暑い夏の夜、冷たい焼酎と一緒に楽しみたい、シャキシャキ爽やかな玉ねぎキムチです。家にある材料で30分でパパッと作れるので、急なお客様にもぴったりです！
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
- 玉ねぎ5個
- 水50ml
- 塩大さじ2
- にら150g
- 長ねぎ0.3本
- 粉唐辛子小さじ15
- しょうがシロップ大さじ0.3
- にんにく（みじん切り）大さじ0.7
- きび砂糖大さじ1
- いわしエキス大さじ4
作り方
工程 一
新鮮な玉ねぎ5個（約1kg）をきれいに洗って準備します。土がよく落ちるよう、流水で何度か洗うとシャキシャキ感が増します。
使うもの：水 50ml
工程 二
洗った玉ねぎに水50mlと塩大さじ2（25g）を加え、30分間漬けます。塩水が染み込んで玉ねぎが少し柔らかくなりつつも、シャキシャキした食感が保たれるようにします。初心者の方はタイマーをセットすることをおすすめします！
使うもの：水 50ml塩 大さじ2
00:00/ 30:00工程 三
にら150gと長ねぎ0.3本（約10cm、30g）を食べやすい2～3cmの長さに切って準備します。にらの爽やかな香りが広がるよう、新鮮なものを選びましょう。長ねぎは薄切りにしすぎないよう調節すると、味が強くなりすぎません。
使うもの：にら 150g
工程 四
30分後、水気を軽く切り、漬けた玉ねぎに粉唐辛子大さじ5（40g）を加え、まず優しく和えて赤色が均一に絡むようにします。粉唐辛子の香りがほのかに広がり、キムチの色合いがきれいに映えます。
使うもの：粉唐辛子 小さじ15玉ねぎ 5個
00:00/ 30:00工程 五
色がついた玉ねぎに、しょうがシロップ1/3大さじ（3g）、にんにく（みじん切り）2/3大さじ（7g）、きび砂糖大さじ1（5g）、いわしエキス大さじ4を加えて、全体に混ぜ合わせます。しょうがのほのかな甘みとにんにくのピリッとした香り、いわしエキスのうまみが調和して、食欲をそそる味わいになります。強く揉まず、優しく混ぜると玉ねぎが傷みにくいです。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ0.7いわしエキス 大さじ4しょうがシロップ 大さじ0.3きび砂糖 大さじ1
工程 六
最後に、切っておいた長ねぎとにらを加え、軽く和えて完成です。野菜の鮮やかな緑と赤い玉ねぎが調和し、見た目からも爽やかさが伝わります。すぐに食べても、冷蔵庫で保存してからでも、より美味しくいただけます。
使うもの：にら 150g
【補足】
漬け時間を20分に短縮すると、玉ねぎのシャキシャキ感がより際立ち、お客様にも喜ばれます。しょうがシロップがない場合は、しょうが5gをすりおろして1/3大さじで代用すると、ほのかな辛みが加わります。最後にごま油小さじ1をさっとかけると、香ばしい風味が一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 145kcal | 7g | 29g | 2g | 13g | 4338mg |
