イムソングンの長ねぎビビンラーメン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
長ねぎとさつま揚げをたっぷり入れ、甘辛酸っぱいタレで和えた豊かなビビンラーメン。ビビン麺よりもはるかに濃厚で香ばしい味わいが絶品です。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- シンラーメンの麺1袋
- 長ねぎ2本
- さつま揚げ100g
- 酢大さじ3
- ごま油大さじ1
- ラー油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- 砂糖大さじ2
- シンラーメンのスープ粉末1袋
- きざみのり大さじ1
作り方
工程 0
鍋にたっぷりの水を入れ、シンラーメンの麺を入れて強火で4分30秒茹でます。麺が茹で上がる間に、長ねぎを太めに切って準備してください。このように太めに切ると食感が生きてきます。
使うもの：シンラーメンの麺 1袋長ねぎ 2本
00:00/ 04:30工程 一
麺が茹で上がって3分ほど経ったら、切った長ねぎとさつま揚げを加え、さらに1分30秒茹でます。火を止めてざるにあげ、冷水で一度洗ってください。洗うと麺が締まり、和えやすくなります。
使うもの：さつま揚げ 100g長ねぎ 2本
00:00/ 04:30工程 二
洗った麺に酢大さじ2～3を振りかけ、水気をしっかり絞ります。このように酢で洗うと、さっぱりとした歯ごたえが加わります。水気を切った麺を器に盛っておきます。
使うもの：酢 大さじ3
工程 三
麺にごま油大さじ1とラー油大さじ1を加えて和えます。辛い味がお好みなら、ラー油をたっぷり加えて香ばしさをプラスしてください。油がコーティングされるとタレがよく絡みます。
使うもの：ラー油 大さじ1
工程 四
酢大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ2、シンラーメンのスープ粉末全量を加えてよく和えます。スープは油ではなく粉末だけを入れ、粉唐辛子と混ぜるとより濃厚なタレになります。
使うもの：粉唐辛子 小さじ3
工程 五
最後にきざみのりを少々振りかけて仕上げます。きざみのりが香ばしさを加え、素麺のような風味を出します。完成した長ねぎビビンラーメンをすぐにお召し上がりください。
使うもの：きざみのり 大さじ1
【補足】
長ねぎは薄く千切りにせず、太めに切ると食感が生きてきます。ラーメンスープは油ではなく粉末だけを入れ、粉唐辛子と混ぜるとタレがより濃厚になります。麺を酢水で洗い、水気をしっかり絞ると酸味が引き締まります。辛さを強調したい場合は、ラー油をたっぷり加えてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1143kcal | 27g | 156g | 50g | 45g | 6659mg |
