テンジャンチゲ（韓国味噌鍋）
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ピリッと辛くて旨味たっぷり、焼肉店のテンジャンチゲの味をそのまま再現した簡単な鍋料理です。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆腐1/4丁
- 玉ねぎ1/4個
- えのきだけ少し
- 長ねぎ大さじ1
- 水400ml
- 青唐辛子1個
- テンジャン大さじ1
- ダシダ大さじ1/2
- 固形スープの素1個
- コチュジャン大さじ1/3
- 粉唐辛子大さじ1/2
作り方
工程 0
土鍋に水400mlを注ぎ、豆腐1/4丁、玉ねぎ1/4個、切った長ねぎ大さじ1、そして下処理して余った牛肉や豚肉の切れ端を一緒に入れます。
工程 一
沸騰したら、テンジャン（韓国味噌）大さじ1、ダシダ小さじ1/2、固形スープの素1個を加えて深い味わいを出します。
使うもの：テンジャン 大さじ1
工程 二
焼肉店のテンジャンチゲの決め手であるピリッとした辛さのために、コチュジャン小さじ1/3、粉唐辛子小さじ1/2、青唐辛子1本を刻んで加え、さらに3分間煮込んで仕上げます。
00:00/ 03:00
【補足】
焼肉店のテンジャンチゲ特有のピリッとした辛味と旨味を出すには、コチュジャンと粉唐辛子を適切に配合することが重要です。いりこだしを別にとらなくても、固形スープの素を使えば十分深い味わいが出せます。肉は冷蔵庫に余っている切れ端を使うと経済的です。えのきだけは最後に入れて食感を残すと良いでしょう。土鍋を使えば最後まで温かく楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 189kcal | 13g | 20g | 6g | 7g | 2177mg |
