あっさり美味しい栄養満点 牛肉とわかめのスープ
調理時間 40分4人前作者 うまいレシピ
牛バラ肉の深い旨味と柔らかいわかめが調和した、栄養価が高くあっさりとした正統派の牛肉とわかめのスープです。
#🍲 二日酔いごはん#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ肉250g
- わかめ30g
- 料理酒大さじ2
- クッカンジャン大さじ2
- ごま油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- いわしエキス大さじ2
- こしょう少々
- 水1.3L
作り方
工程 0
わかめは水に十分に戻した後、きれいに洗って水気を絞り、食べやすい大きさに切ります。牛バラ肉はキッチンペーパーで血水を拭き取り、一口大に切って準備します。
使うもの：牛バラ肉 250gわかめ 30g水 1.3L
工程 一
鍋にごま油大さじ1をひき、牛肉とにんにく（みじん切り）大さじ2を入れて、肉の表面が焼けるまでしっかり炒めます。肉を先に炒めることでスープに深い味わいが出ます。
工程 二
肉に火が通ったら戻したわかめを加えて一緒に炒め、料理酒大さじ4、クッカンジャン大さじ4、いわしエキス大さじ2を加えて下味をつけます。材料に味がよく馴染むように全体を混ぜ合わせます。
使うもの：わかめ 30g
工程 三
水1.25Lを注ぎ、強火で沸かし、沸騰したら中弱火に落として20分以上じっくり煮込みます。最後にこしょうを少々振って仕上げます。
使うもの：こしょう 少々
00:00/ 20:00
【補足】
牛肉をごま油でしっかり炒めることで、スープに香ばしく深い味わいが出ます。いわしエキスを使うと、クッカンジャンだけの場合よりも旨味が格段に豊かになります。わかめは十分に戻すと食感が柔らかくなり、スープに味がよく染み出ます。長く煮るほどわかめが柔らかくなりスープの味が濃くなるので、時間に余裕を持って煮ることをおすすめします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 183kcal | 14g | 5g | 12g | 2g | 1384mg |
