純豆腐プルダック炒め麺
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ピリ辛のプルダック炒め麺に、なめらかな純豆腐と香ばしい牛肉を加えた、食べ応えのある深い味わいの変わり種ラーメン料理です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- プルダック炒め麺1個
- おぼろ豆腐300g
- 牛肉100g
- 長ねぎ0.5本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水450ml
- 卵1個
- サラダ油15ml
- 粉唐辛子小さじ1.5
- こしょう小さじ0.5
- オイスターソース大さじ0.5
作り方
工程 0
鍋にサラダ油をひき、小口切りにした長ねぎ、牛肉、みじん切りにんにく大さじ1を入れます。肉の表面がきつね色になるまで中火でしっかり炒めて風味を引き出します。
使うもの：サラダ油 15ml長ねぎ 0.5本牛肉 100g
工程 一
肉がある程度焼けたら、水400～450mlを注ぎます。純豆腐から水分が出るので、通常のラーメン調理時より水をやや少なめにするのがポイントです。
使うもの：水 450ml
工程 二
水が沸騰し始めたら、プルダック炒め麺の液体スープと麺を入れます。麺がアルデンテになるまで強火で約2～3分茹でます。
使うもの：プルダック炒め麺 1個水 450ml
00:00/ 03:00工程 三
麺が半ば茹で上がったら、適当な厚さに切った純豆腐と卵1個を入れます。純豆腐が崩れないようにそっと乗せ、卵はお好みの固さに調整します。
使うもの：卵 1個
工程 四
最後に残りの長ねぎと粉唐辛子、こしょうを振って仕上げます。肉を多めに入れた場合は、このタイミングでオイスターソースを少々加えて味を調えると、さらに深みが増します。
使うもの：オイスターソース 大さじ0.5粉唐辛子 小さじ1.5こしょう 小さじ0.5長ねぎ 0.5本
【補足】
純豆腐自体から水分が多く出るため、水の量は普段より50～100mlほど少なめにすると、スープの味が薄くなりません。牛肉を炒める際に、みじん切りにんにくを一緒に入れると、肉の臭みが消え、スープに深いうま味が加わります。動画では、麺を食べ終わった後の残ったスープにご飯とモッツァレラチーズを入れてリゾットにするおすすめの食べ方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1275kcal | 68g | 91g | 70g | 14g | 2115mg |
