チョン・ホヨンシェフスタイル万能ビビン麺
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
チョン・ホヨンシェフの秘訣を活かし、うま味と深い風味を引き出したビビン麺です。甘酸っぱいタレがそうめんとサンチュにしっかり染み込み、やみつきになる味わいです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そうめん200g
- 粉唐辛子小さじ9
- コチュジャン大さじ3
- 酢大さじ2
- 濃口醤油大さじ2
- 砂糖大さじ5
- ウスターソース大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 梨味飲料大さじ2
- キムチの汁大さじ3
- ごま油大さじ2
- こしょう小さじ0.5
- サンチュ2枚
- きゅうり0.5個
- 茹で卵1個
作り方
工程 0
鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを入れて茹でます。麺が茹で上がったらすぐにざるに上げ、冷水で手で強く揉み洗いしてぬめりを取った後、水気をしっかり絞ります。
使うもの：そうめん 200g
工程 一
ボウルに粉唐辛子大さじ3、コチュジャン大さじ3、酢大さじ2、濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ5、ウスターソース大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ1、梨味飲料大さじ2、キムチの汁大さじ3、ごま油大さじ2、こしょうを加えてよく混ぜ、タレを作ります。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
工程 二
サンチュを一口大に切り、大きなビビン用のボウルの底にたっぷり敷きます。
使うもの：サンチュ 2枚
工程 三
サンチュの上に茹でたそうめんをのせ、準備した万能タレをすべてかけます。タレが麺と野菜に均一に絡むよう、キッチン用手袋をはめてよく混ぜ合わせます。
使うもの：そうめん 200gサンチュ 2枚
工程 四
器に盛り付け、千切りにしたきゅうりと茹で卵の半分をトッピングして完成です。
使うもの：きゅうり 0.5個茹で卵 1個
【補足】
そうめんは茹でた直後に冷水でしっかり揉み洗いして、麺のコシを引き出します。ウスターソースがない場合はとんかつソースで代用すると、独特のうま味が出せます。梨味飲料がない場合はサイダーを使ってもよく、キムチの汁がないときは酢大さじ1を加えて酸味を調整してください。砂糖の代わりにアルロースを使う場合は大さじ4程度に量を調節するとカロリーを抑えられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 776kcal | 18g | 135g | 19g | 48g | 2335mg |
