たった4つの調味料で完成！牛肉のカルビチゲ
調理時間 45分4人前作者 うまいレシピ
甘辛いタレに漬け込んだ牛肉と香り豊かな長ねぎ、きのこを加えて、煮詰めた熱々の牛肉のカルビチゲです。
#🍲 二日酔いごはん#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛肉400g
- 長ねぎ2本
- 濃口醤油1/2カップ
- すりおろし梨飲料1カップ
- みりん大さじ3
- ごま油大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- しょうが（みじん切り）大さじ1/2
- 水2カップ
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん指1節分
- きのこ2種1ひとつかみ
- 春雨1ひとつかみ
- こしょう少々
作り方
工程 0
ボウルに濃口醤油1/2カップ、すりおろし梨飲料1カップ、みりん大さじ3、ごま油大さじ2を入れます。さらに、にんにく（みじん切り）大さじ1、しょうが（みじん切り）大さじ1/2、水2カップ、こしょう少々を加えてよく混ぜ、カルビのタレを作ります。
工程 一
カルビ用牛肉400gをタレに加えます。肉の繊維一本一本にタレが絡むよう、くっついた肉をほぐしながら混ぜ合わせ、30分間漬け込みます。
00:00/ 30:00工程 二
玉ねぎ1/2個は薄切りにし、にんじんは指一本分の大きさに薄切りにします。長ねぎ2本は斜め薄切りにします。
使うもの：にんじん 指1節分
工程 三
漬け込んだ肉に、切った長ねぎひとつかみを加えて軽く混ぜ、長ねぎの香りを肉に移します。
使うもの：長ねぎ 2本
工程 四
鍋に準備した野菜ときのこを順に重ね、春雨と漬け込んだカルビをのせます。汁気が少なくなるまで煮詰めて完成です。
使うもの：春雨 1ひとつかみ
【補足】
長ねぎはたっぷり入れるほど風味が良くなるので、できるだけ多く用意するのがおすすめです。きのこは一種類より二種類以上を混ぜて使うと、食感と香りがぐっと豊かになります。肉を漬け込むときは、筋に沿ってほぐしながらタレを絡めると味が均一に染み込みます。好みに応じて春雨の量を調整して加えてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 433kcal | 23g | 29g | 24g | 12g | 1674mg |
