オイスターソース豚肉もやし丼
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
脂ののった豚トロとシャキシャキのもやしにオイスターソースを加え、口に広がる深い旨味が魅力の超簡単どんぶり料理です。
#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豚トロ350g
- 料理酒大さじ3
- にんにく（薄切り）30g
- 鷹の爪小さじ0.5
- オイスターソース大さじ3
- 濃口醤油大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- チンゲン菜100g
- もやし200g
- 長ねぎ0.5本
- ご飯1杯
- こしょう小さじ0.5
- レッドペッパー2g
作り方
工程 0
フライパンに豚トロ 350gと料理酒 大さじ3を入れ、肉がこんがりとするまでしっかり炒めてください。脂身の多い部位を使うと、香ばしい風味が一層引き立ちます。
使うもの：豚トロ 350g料理酒 大さじ3
工程 一
肉に火が通ったら、にんにく（薄切り） 30g、鷹の爪 1g、オイスターソース 大さじ3、濃口醤油 大さじ1、砂糖 小さじ1/2を加え、軽く味がなじむように炒めます。にんにくの香りが立つまで炒めるのがポイントです。
使うもの：にんにく（薄切り） 30gオイスターソース 大さじ3濃口醤油 大さじ1鷹の爪 小さじ0.5砂糖 大さじ0.5
工程 二
チンゲン菜 100g、もやし 200g、小口切りにした長ねぎ 50gを加え、野菜がしんなりとする程度に手早くひと炒めしてください。炒めすぎるともやしのシャキシャキ感が失われるので注意しましょう。
使うもの：チンゲン菜 100gもやし 200g長ねぎ 0.5本
工程 三
用意したご飯の上に炒めた具材をたっぷりと盛り、お好みでこしょうとレッドペッパーをふって仕上げます。オイスターソースの旨味がご飯と絡み、専門店のような味わいを楽しめます。
使うもの：オイスターソース 大さじ3レッドペッパー 2gこしょう 小さじ0.5ご飯 1杯
【補足】
豚トロのように脂身の多い肉を使うことで、オイスターソースの旨味が肉によく絡み、風味が深まります。もやしとチンゲン菜は最後に加え、強火で手早く炒めることでシャキシャキした食感を残せます。鷹の爪がない場合は青唐辛子で辛さを調節してもよく、お好みで省略可能です。調味料は惜しみなくたっぷり使うことで、外食のような濃厚な味わいを出せます。動画後半では、オイスターソースを使った専門店風のチムタク（鶏の煮込み）レシピも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1464kcal | 84g | 129g | 71g | 32g | 1075mg |
