イ・ヨンボクシェフのピーナッツバタービビン麺
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ピーナッツバターの香ばしさとオイスターソースの旨味が調和し、深い風味が楽しめるイ・ヨンボクシェフ特製のビビン麺です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そうめん100g
- コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 梅エキス大さじ2
- 甘口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- みりん大さじ2
- いりごま大さじ2
- 水大さじ2
- ピーナッツバター大さじ1
- きゅうり適量
- ごま油少々
- 氷適量
作り方
工程 0
鍋にたっぷりの水を入れて沸かし、そうめん100gを入れます。沸騰したら冷水を1カップ注ぎ、麺をコシが出るように茹でます。
使うもの：水 大さじ2
工程 一
ボウルにコチュジャン、粉唐辛子、砂糖、梅エキス、甘口醤油、オイスターソース、にんにく（みじん切り）、みりん、いりごま、水大さじ2を入れてよく混ぜます。最後にピーナッツバターを加えて香ばしさを出し、濃度を整えます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ2オイスターソース 大さじ1ピーナッツバター 大さじ1コチュジャン 大さじ2粉唐辛子 大さじ1梅エキス 大さじ2甘口醤油 大さじ1いりごま 大さじ2みりん 大さじ2砂糖 大さじ1
工程 二
きゅうりは細切りにして準備します。
使うもの：きゅうり 適量
工程 三
茹で上がった麺は冷水で洗い、水気を完全に切ってからボウルに盛ります。
使うもの：水 大さじ2
工程 四
麺の上に作ったタレを大さじ4〜5入れ、縁に氷を添えて全体をよく混ぜ合わせます。
使うもの：氷 適量
工程 五
器に混ぜた麺を盛り、ごま油を少々回しかけ、細切りにしたきゅうりをトッピングして仕上げます。
使うもの：きゅうり 適量ごま油 少々
【補足】
ピーナッツバターはソースの濃度を整え、独特の香ばしい風味を加えます。ソースが固すぎる場合は水を少し加えて濃度を調節してください。麺を茹でる際に冷水を注ぐ工程を経ると、麺がよりもちもちになります。水の代わりにサイダーや梨ジュースを使うと、甘みと旨味がさらに豊かになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 780kcal | 22g | 127g | 25g | 44g | 3410mg |
