家で作るトッポッキ
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
お店のように、餅に深く染み込んだ甘辛いトッポッキ。砂糖を煮詰めることで浸透圧を利用し、味がしっかり染み込みます。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 餅250g
- さつま揚げ180g
- 長ねぎ1本
- 水300ml
- コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子小さじ6
- 砂糖大さじ2
- 濃口醤油大さじ1
- 水あめ大さじ1
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
鍋に水300mlを注ぎ、餅250gを入れます。砂糖大さじ2を先に入れ、中火で5分間煮ます。浸透圧で餅のでんぷん構造が緩み、味が深く染み込むようになります。
使うもの：餅 250g
00:00/ 05:00工程 一
さつま揚げ180gを一口大に切って加えます。コチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ2、濃口醤油大さじ1、水あめ大さじ1、こしょう少々を順番に入れ、中火でさらに5分煮ます。ソースがとろりとして餅に味が染み込んだら完成です。
使うもの：餅 250g
00:00/ 05:00工程 二
長ねぎ1本を斜め切りにして加えます。1分ほどさらに煮て、香りとシャキシャキ感を加えます。火を止め、器に盛っていただきます。
00:00/ 01:00
【補足】
餅を砂糖水で先に5分煮ると、浸透圧ででんぷんの構造が緩み、味がよく染み込みます。合わせ調味料は別に作らず、材料を順番に入れて超簡単に調理してください。長ねぎは調味料をすべて入れた後に加えると、新鮮な風味が生きます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 556kcal | 17g | 112g | 5g | 28g | 1644mg |
