ダイエット低糖コチュジャン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
低糖のアルロースで甘みを付けたヘルシーなコチュジャンで、青臭さがなく熟成した深い味わいが特徴です。ダイエットに適した低カロリーの常備菜です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 粉唐辛子小さじ11
- きな粉1g
- 魚醤油大さじ3
- クッカンジャン大さじ3
- 清酒3ml
- アルロース大さじ2
- 水30ml
作り方
工程 0
焼酎グラスを基準に、粉唐辛子11杯、きな粉1杯、魚醤油3杯、クッカンジャン3杯、清酒3杯、アルロース2杯をボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。アルロースは糖分が低くダイエットに良く、しっかりとした甘みを出します。
使うもの：アルロース 大さじ2
工程 一
鍋に混ぜたコチュジャンを入れ、弱火で軽く炒めます。少量の水を加えて炒めると青臭さが飛び、熟成させたような深い味わいになります。炒め終わったら火を止めます。
使うもの：水 30ml
工程 二
炒めたコチュジャンを保存容器に入れて完成です。純豆腐やチゲなどの料理に添えてお使いください。
【補足】
アルロースを使うと砂糖のような甘みが出ますが、血糖値の上昇が抑えられるためダイエットに適しています。弱火で炒めると青臭さが取れ、自然に熟成した味わいになります。焼酎グラスで材料を計ると手軽に作れます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 179kcal | 13g | 46g | 5g | 6g | 11562mg |
