カツ丼
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
サクサクのカツととろける卵、甘辛いタレが絶妙に絡む和風丼ぶりです。
#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- カツ1枚
- 卵2個
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.3本
- めんつゆ60ml
- 料理酒大さじ2
- 砂糖大さじ0.3
- 水240ml
- ご飯1杯
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
長ねぎは小口切りにして刻み、玉ねぎは薄切りにします。卵2個はボウルに割り入れ、軽く溶いて卵液を作っておきます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個長ねぎ 0.3本
工程 一
カツ1枚をサクサクに揚げ、食べやすい大きさに均等に切っておきます。冷凍カツを使う場合は、オーブントースターを使うと便利です。
使うもの：カツ 1枚
工程 二
小さめのフライパンにサラダ油を少々ひき、薄切りにした玉ねぎを入れて中火で透き通るまで炒めます。
使うもの：サラダ油 10ml玉ねぎ 0.5個
工程 三
玉ねぎが炒まったら、水240ml、めんつゆ大さじ4、料理酒大さじ2、砂糖小さじ1を加え、タレがぐつぐつと沸騰するまで加熱します。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 四
タレが少し煮詰まったら、切ったカツをフライパンの中央にのせ、溶いた卵液をカツの周りにぐるりと回し入れます。
使うもの：カツ 1枚
工程 五
刻んだ長ねぎを上にまんべんなく散らし、卵が半熟程度で柔らかく固まったら火を止めます。どんぶりに盛ったご飯の上に慎重にのせて完成です。
使うもの：長ねぎ 0.3本ご飯 1杯卵 2個
【補足】
フライパンの大きさや火加減に応じて、水の量を100mlから240mlの間で調整し、味を整えるとよいです。卵液を注ぐときは、カツの上に直接かけないようにすると、衣のサクサク感がより保てます。卵は完全に火を通すより、8割程度で火を止めると、より柔らかでしっとりとしたカツ丼になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1105kcal | 43g | 126g | 50g | 24g | 2139mg |
