乾燥エビ炒め
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
香ばしくてやみつきになる味の乾燥エビ炒め。生臭さがなく、香ばしさが際立ちます。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 乾燥エビ100g
- 青唐辛子2個
- サラダ油45ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ1.5
- みりん大さじ3
- 水30ml
- 砂糖大さじ1
- ツナ醤油大さじ1
- いりごま大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
乾燥エビ100gをフライパンに入れ、中火で2分間、白っぽくなるまで炒ります。こうすることで生臭さが消え、香ばしさが引き出せます。ざるにあげて粉をしっかり落とします。
00:00/ 02:00工程 一
フライパンにサラダ油大さじ3と、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて弱火で炒め、火を止めます。コチュジャン大さじ1、粉唐辛子小さじ0.5、みりん大さじ3、水大さじ2、砂糖大さじ1、ツナ醤油大さじ1を加えます。
工程 二
中火にかけ、沸騰したらすぐに火を止め、青唐辛子2本を輪切りにして加えます。炒めた乾燥エビを加えてよく混ぜ、色がきれいに絡むまでかき混ぜます。
使うもの：乾燥エビ 100g
工程 三
いりごま大さじ1とごま油大さじ1を加えてさらに混ぜれば完成です。香ばしさが増して、食べ続けたくなります。
【補足】
乾燥エビはから煎りして生臭さを消し、香ばしさを引き出します。煎った後の粉は捨てると食感が良くなります。タレが沸騰したらすぐに火を止めると、色鮮やかに仕上がります。ツナ醤油でうま味を加えると、やみつきになる味になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1011kcal | 56g | 44g | 67g | 27g | 3332mg |
