スンドゥブチャムチチャグルイ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
炒めたヤンニョムジャンで旨味を引き出し、おぼろ豆腐とツナを加えて煮込んだ、ご飯が進むチャグルイです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- おぼろ豆腐1パック
- まぐろエキス1缶
- 玉ねぎ1/2個
- 長ねぎ1/2本
- 青唐辛子1個
- 水150ml
- 粉唐辛子大さじ2
- 醤油大さじ2
- 料理酒大さじ1
- アルロース大さじ0.5
- オイスターソース大さじ0.5
- コチュジャン大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう少々
- サラダ油少々
- ごま油少々
- ごま少々
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油を薄くひき、千切りにした玉ねぎと長ねぎを入れて先に炒めてください。
使うもの：サラダ油 少々玉ねぎ 1/2個長ねぎ 1/2本
工程 一
準備したヤンニョムジャンの材料（粉唐辛子、醤油、料理酒、アルロース、オイスターソース、コチュジャン、にんにく（みじん切り）、こしょう）を加え、弱火でさらに炒めて旨味を引き出します。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1オイスターソース 大さじ0.5コチュジャン 大さじ1アルロース 大さじ0.5粉唐辛子 大さじ2こしょう 少々料理酒 大さじ1醤油 大さじ2
工程 二
水150mlを注ぎ、おぼろ豆腐をスプーンで大きめに切って入れます。おぼろ豆腐からも水分が出るので、水はひたひたに保ちながら煮るのがポイントです。
使うもの：おぼろ豆腐 1パック水 150ml
工程 三
ツナと青唐辛子を加え、汁気が少なくなるまで中火で煮詰めるように煮ます。
使うもの：青唐辛子 1個
工程 四
最後にごま油を回しかけ、ごまを振って仕上げます。
使うもの：ごま油 少々ごま 少々
【補足】
ヤンニョムジャンを先に炒めることで旨味がぐっと増します。おぼろ豆腐から水分が出るので、水を入れすぎず、汁気が少なくなるまで煮るのがポイントです。アルロースの代わりに砂糖でも構いません。汁気が少なくなるまでしっかり煮ると、ご飯と混ぜて食べやすくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 77kcal | 9g | 28g | 7g | 14g | 2519mg |
