カン・レオのスパニッシュオムレツ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
カン・レオシェフがイギリス時代によく食べていた思い出の料理で、薄切りにしたじゃがいもと玉ねぎを炒め、卵と一緒にオーブンで焼き上げた、食べごたえがあり柔らかいスペイン風オムレツです。
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材料2人前
- じゃがいも3個
- 玉ねぎ1個
- パンチェッタ50g
- 卵6個
- 塩少々
- こしょう少々
- バジル少々
- オリーブオイルたっぷり
- タイム少々
作り方
工程 0
じゃがいもの皮をむき、スライサーで0.2cm程度の薄い円形に切ります。
使うもの：じゃがいも 3個
工程 一
フライパンに油をひき、薄切りにしたじゃがいもを入れ、塩とこしょうをふって中火でこんがりと炒めます。
使うもの：じゃがいも 3個こしょう 少々塩 少々
工程 二
玉ねぎを薄切りにしてフライパンに加え、一緒に炒めます。玉ねぎを加えることでじゃがいものパサつきがなくなり、柔らかい食感が生まれます。
使うもの：じゃがいも 3個玉ねぎ 1個
工程 三
パンチェッタを食べやすい大きさに切り、フライパンに入れて香ばしい風味が出るように一緒に炒めます。
使うもの：パンチェッタ 50g
工程 四
ボウルに卵6個を溶きほぐし、塩、こしょうで味を調えます。そこに炒めた具材とバジルの葉を手でちぎって加え、よく混ぜ合わせます。
使うもの：こしょう 少々バジル 少々塩 少々
工程 五
フライパンに卵液を流し入れ、加熱します。底が固まり始めたら、へらで混ぜて固まった部分を上に、生の卵液を下に移動させます。
工程 六
フライパンをそのままオーブンに入れ、7分から10分ほど中まで完全に火が通り、こんがりと焼き上げます。
00:00/ 17:00工程 七
オーブンから取り出してしばらく休ませた後、皿をフライパンの上にかぶせてひっくり返し、オムレツを取り出します。最後にオリーブオイルとタイムをふりかけて完成です。
使うもの：オリーブオイル たっぷりタイム 少々
【補足】
玉ねぎを加えることでじゃがいものパサつきを抑え、柔らかい食感に仕上げます。オーブンから取り出した後、しばらく休ませることで形が崩れずきれいに仕上がります。最後にオリーブオイルとタイムをたっぷりかけて風味を加えます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 570kcal | 30g | 44g | 31g | 6g | 746mg |
