キムジョリム（韓国風のり煮）
調理時間 10分4人前作者 うまいレシピ
柔らかくてシンプルに煮たのりをご飯にのせて食べるのにぴったりな常備菜です。子どもから大人まで楽しめるご飯泥棒の味。
#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 無味乾燥のり3枚
- 水120ml
- 醤油大さじ0.5
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ0.3
作り方
工程 0
無味乾燥のり3枚を細かく切って準備します。このように細かく切ると、調理時に味がよく染み込み柔らかい食感になります。鍋に入れておきます。
工程 一
切ったのりに水120ml、醤油大さじ0.5、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を入れます。ガス火をつけて強火にかけ、沸騰したら中火に落とします。沸騰するまで約1〜2分かかります。
00:00/ 02:00工程 二
中火で約7分、水分を飛ばしながら煮詰めます。のりの色が濃くなり、ソースがほとんどなくなったら完成の合図です。こうして煮るとのりの生臭さが抜け、甘みが染み込んでご飯泥棒になります。
00:00/ 07:00工程 三
完成したキムジョリムを清潔な容器に入れて冷蔵保存します。ご飯や麺類にのせて食べると良いです。
【補足】
本来は粉末ダシダ小さじ0.5を入れますが、省略しても十分美味しいです。子ども用はここで取り分けて瓶に入れ、大人用に醤油大さじ0.5を追加してください。動画では大人用に醤油を追加する方法も紹介しています。湿気ったのりやのり巻き用のりでも作れます。クリームパスタ、卵かけご飯、チャーハンなどに活用するのに良いです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 13kcal | 1g | 3g | 0g | 2g | 124mg |
