アン・ソンジェシェフのリチャムオムレハムタンスユク
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
アン・ソンジェシェフのレシピを活用し、ケチャップと卵が入ったリチャムをカリッと揚げ、甘い柿のソースを添えたユニークなタンスユクです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- リチャムオムレハム1缶
- もち米粉40g
- コーンスターチ大さじ2
- 水45ml
- サラダ油5ml
- 柿1個
- 酢大さじ0.5
作り方
工程 0
リチャムオムレハムを缶から取り出し、約1.5cmの厚さに均等に5等分に切ります。ハムの中にケチャップと卵が入っているので、断面が華やかなのが特徴です。
使うもの：リチャムオムレハム 1缶
工程 一
ボウルにもち米粉大さじ4、コーンスターチ大さじ2、水大さじ3を入れ、粉がダマにならないようによく混ぜて、とろみのある衣を作ります。もち米粉を入れることで、タンスユク特有のもちっとした食感が生まれます。
使うもの：もち米粉 40g
工程 二
切ったハムに準備した衣をまんべんなくつけ、予熱した油に入れて、表面が白くカリッとするまで揚げます。あまり長く揚げすぎず、表面の水分が飛ぶ程度で大丈夫です。
工程 三
柿1個の皮をむき、果肉だけをボウルに入れ、酢小さじ1/2を加えてよく混ぜ、ソースを作ります。柿の甘みと酢の酸味が揚げ物の油っぽさを抑えてくれます。
使うもの：柿 1個酢 大さじ0.5
【補足】
柿の甘さに応じて酢の量を加減し、好みの味に調整するのがおすすめです。もち米粉を使うと、普通の小麦粉よりずっとモチモチでサクサクした食感が得られ、油の温度を一定に保つことが重要です。動画の後半では、ハムをシンプルに焼いてご飯のおかずとして楽しむ方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 622kcal | 27g | 68g | 28g | 21g | 1358mg |
