ドバイ風もちもちブラウニー
調理時間 40分4人前評価 4.0 (18)作者 うまいレシピ
もちもちとしたブラウニーのなめらかな食感に、ピスタチオの香ばしさとカダイフのサクサク感が調和した、贅沢なドバイスタイルのデザートです。豊かなチョコレートの風味が印象的です。
#🎉 記念日・行事#🌙 夜食
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ピスタチオ250g
- キャノーラ油65ml
- ピスタチオペースト200g
- ホワイトカバーチョコレート80g
- 焼きカダイフ麺185g
- ダークチョコレート200g
- バター大さじ8.5
- グラニュー糖70g
- マスコバド糖30g
- 塩大さじ0.1
- 卵2個
- バニラビーンペースト0適量
- 薄力粉50g
- アーモンドプードル10g
- コーンスターチ20g
- ココアパウダー20g
作り方
工程 0
ピスタチオ250gとキャノーラ油60～70mlを混ぜて、ピスタチオペーストを作ります。
使うもの：ピスタチオペースト 200g
工程 一
ピスタチオペースト200gとホワイトカバーチョコレート80gを溶かして混ぜ、焼いたカダイフ麺180～190gの約2/3を加えて中具を作ります。
工程 二
ダークチョコレート200gとバター120gを溶かした後、グラニュー糖70g、マスコバド糖30g、塩1g、室温の卵2個、バニラビーンペーストを加えて混ぜます。
使うもの：バニラビーンペースト 0適量
工程 三
薄力粉50g、アーモンドプードル10g、コーンスターチ20g、ココアパウダー20gをふるい入れて、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで手早く混ぜ、生地を完成させます。もちもち感のため、空気の混入を最小限にしてください。
工程 四
ブラウニー生地に中具を加え、170度に予熱したオーブンで20分間焼いて完成です。
00:00/ 20:00
【補足】
もちもちとした食感を出すために、混ぜる際は泡立て器ではなくゴムベラを使い、空気の混入を最小限にしてください。ダークチョコレートは高品質のバロナ・グアナハ70%をおすすめします。カダイフ麺は焼いてサクサク感を加えてください。オーブンの温度は正確に170度に保ち、過度な乾燥を防ぎます。焼き上がったら冷まして、もちもち感を最大限に引き出してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1777kcal | 38g | 133g | 122g | 58g | 268mg |
検印4.0
