万能豚肉野菜炒め（幼児食ベース）
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
一度作っておけば30種類以上の幼児食メニューに活用できる栄養満点のベース料理です。豚肉と野菜を細かく刻んでいるので、子どもたちが嫌がらずに食べられます。
#👶 子どもと一緒に#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
- 豚ひき肉250g
- 韓国かぼちゃ0.5個
- にんじん1個
- 玉ねぎ1個
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
玉ねぎ100gを子どもが食べやすい大きさに細かく刻みます。粒が小さいと他の料理に混ぜた時に子どもが選り分けずによく食べます。
工程 一
韓国かぼちゃ100gを薄くスライスしてから千切りにし、さらに横に切って細かく刻みます。皮の栄養を活かすため、皮ごと使うのが良いです。
工程 二
にんじん100gも他の野菜と同じくらいの大きさに細かく刻んで準備します。にんじんは硬いので、より細かく刻むと調理時に均等に火が通ります。
使うもの：にんじん 1個
工程 三
フライパンにサラダ油を少々ひき、豚ひき肉250gを入れて炒めます。肉が固まらないようにヘラで押しつぶしながら、血の色が消えるまで火を通します。
使うもの：サラダ油 10ml
工程 四
肉がある程度焼けたら、刻んだにんじん、韓国かぼちゃ、玉ねぎを全て加えて一緒に炒めます。野菜から水分が十分に出るように中火で均一に混ぜます。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.5個にんじん 1個玉ねぎ 1個
工程 五
フライパンの底に水分が完全になくなるまでしっかり炒めて仕上げます。水分を飛ばすことで保存期間が長くなり、料理に使った時の食感がすっきりします。
【補足】
野菜を刻む際に手動チョッパーを使うと手首の負担を減らし、時間を短縮できます。完成した炒め物は、炒飯、丼物、茶碗蒸し、パスタなど様々なメニューのトッピングやベースとして活用可能です。保存する際は完全に冷ましてから小分け容器に入れ、冷蔵保存は3日、冷凍保存は2週間以内に食べるのが最も新鮮です。お子様の年齢に応じて、醤油やベビー用塩を少量加えて味を調節しても良いでしょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 173kcal | 13g | 6g | 12g | 3g | 59mg |
