豚頬肉の炒めラーメン
調理時間 20分1人前評価 4.4 (12)作者 딸기바람
忙しい日常の中で手軽に楽しめる豚頬肉の炒めラーメンです。コリコリした豚頬肉が甘辛いタレに絡み、ラーメンの麺と一緒に食べるたびに、香ばしい肉汁とシャキシャキした野菜の食感が絶妙に調和します。夜食にぴったりで、友人を招いて軽いおつまみとしても最適です。柔らかく炒めたキャベツと長ねぎの新鮮な味わいが加わり、栄養バランスも整った一品です。口の中に広がる温かい熱と豊かな風味で、疲れを吹き飛ばしてくれます。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- 豚頬肉150g
- 長ねぎ0.5本
- キャベツ0.1個
- 玉ねぎ0.3個
- にんにく3個
- 唐辛子1個
- 干しえび10g
- 粉唐辛子小さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- まぐろエキス大さじ1
- 水200ml
- インスタントラーメン1個
- ラーメンスープ1個
作り方
工程 一
長ねぎの緑の部分と白い部分を両方使い、食べやすい大きさに切って準備します。キャベツと唐辛子も食べやすいように薄切りにしておきます。玉ねぎは小さめにみじん切りにして、香りがよく出るようにします。
使うもの：唐辛子 1個キャベツ 0.1個玉ねぎ 0.3個
工程 二
にんにくは手で軽く潰してからみじん切りにし、香りがより豊かに出るようにします。
使うもの：にんにく 3個
工程 三
豚頬肉を食べやすい大きさに切って準備します。
使うもの：豚頬肉 150g
工程 四
フライパンを中火で熱し、豚頬肉を入れてきつね色になるまでしっかり焼き、表面がカリッとするようにします。
使うもの：豚頬肉 150g
工程 五
きつね色に焼けた豚頬肉は、油を切るために別の皿に一旦取り出します。
使うもの：豚頬肉 150g
工程 六
豚頬肉を焼いたフライパンに残った油を使って、干しえび、みじん切りにした玉ねぎ、切ったキャベツ、みじん切りにしたにんにく、切った長ねぎを入れ、中火で野菜が透き通り柔らかくなり、香ばしい香りがするまで炒めます。
使うもの：干しえび 10gキャベツ 0.1個玉ねぎ 0.3個
工程 七
野菜が炒まって柔らかくなったら、粉唐辛子、濃口醤油、砂糖を加え、中火で1〜2分さらに炒め、タレが野菜に絡んで甘辛い香りが立つようにします。
使うもの：粉唐辛子 小さじ1砂糖 大さじ0.5濃口醤油 大さじ1
00:00/ 02:00工程 八
フライパンにまぐろエキス、水200ml、ラーメンスープ1個を加え、中火で煮立ててソースが少し沸騰し始めるまで加熱します。炒めラーメンなので水を入れすぎないように注意し、ソースが濃厚に保たれるようにします。
使うもの：ラーメンスープ 1個水 200mlまぐろエキス 大さじ1
工程 九
水が沸騰し始めたらラーメンを入れ、中火で麺が柔らかくなり、ソースが徐々に煮詰まってとろみがつくまで3〜4分ほど煮て、麺にソースがよく絡むようにします。
使うもの：インスタントラーメン 1個
00:00/ 04:00工程 十
麺がほぼ煮えたら、先に焼いておいた豚頬肉と切った唐辛子を加え、中火で1分ほどさらに混ぜ合わせ、豚頬肉のコリコリ感と唐辛子のシャキシャキ感が加わるように仕上げます。
使うもの：豚頬肉 150g唐辛子 1個
00:00/ 01:00
【補足】
豚頬肉を焼くときは強火でしっかり炒めてメイラード反応を起こすと、香ばしさが増します。野菜は中火で優しく炒め、シャキシャキ感を保ちましょう。砂糖が足りない場合は、はちみつ小さじ1で代用すると、より深い甘みが加えられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1183kcal | 48g | 144g | 50g | 24g | 5737mg |
