フィリックスの伝説のブラウニー
調理時間 45分10人前作者 うまいレシピ
なめらかでしっとりとした食感に、ダッチココアとエスプレッソが調和した上品なチョコレートの香りが広がるブラウニー。
#🌙 夜食
材料10人前
- ミルクチョコレート25g
- ダッチココア20g
- エスプレッソパウダー2g
- 無塩バター227g
- 砂糖大さじ32
- 塩大さじ0.3
- 卵6個
- 薄力粉120g
- ココアパウダー10g
作り方
工程 0
ミルクチョコレートを主材料に用意し、飾り用のダークチョコレートはごく少量だけ使います。計量カップにダッチココアパウダー1/4カップを入れ、エスプレッソパウダー小さじ1を加えて混ぜておきます。こうするとチョコレートの香りがより濃厚になります。
使うもの：ミルクチョコレート 25g
工程 一
無塩バター1カップを溶かしてボウルに入れます。無塩バターを使うと味のバランスが良く合います。続いて砂糖2カップを加えてよく混ぜます。
使うもの：無塩バター 227g
工程 二
塩小さじ1を加えて混ぜます。塩が入ることで甘じょっぱいバランスが引き立ちます。ダッチココアとエスプレッソの混合物を加えて混ぜます。
使うもの：ダッチココア 20g塩 大さじ0.3
工程 三
卵6個を割りほぐしてボウルに入れ、よく溶きほぐします。卵が多いので柔らかくしっとりとした食感になります。生地が均一に混ざるまで混ぜます。
使うもの：卵 6個
工程 四
ふるいで薄力粉1カップをふるい、その上にココアパウダーを少々のせて一緒にふるいます。ダマがなくなるように生地に加えて混ぜます。混ぜすぎないように注意してください。
使うもの：ココアパウダー 10g
工程 五
オーブンを180度に予熱し、生地を型に流し入れて20分焼きます。表面はサクッと、中は柔らかくふくらむまで焼きます。冷ました後、ココアパウダーを軽くふります。
使うもの：ココアパウダー 10g
00:00/ 20:00
【補足】
無塩バターを使うと味のバランスが良くなります。エスプレッソパウダーがない場合は普通のコーヒーで代用してもチョコレートの風味が引き立ちます。ダッチココアのおかげで高級感のある香りが強く出ます。卵が多いので柔らかい食感がポイントです。表面にココアパウダーをふると甘じょっぱさが加わって美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 465kcal | 6g | 61g | 23g | 50g | 181mg |
