アシュリー・ビブス風バーベキューポークリブ
調理時間 60分4人前作者 うまいレシピ
家庭でも専門店のように楽しめる深い風味のバーベキューポークリブで、柔らかいバックリブと旨味たっぷりの特製ソースの調和が絶品です。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バックリブ1kg
- とんかつソース大さじ3
- ケチャップ大さじ3
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- バルサミコ酢大さじ1
- オリゴ糖大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- スモークパプリカパウダー大さじ1
- 水400ml
- オリーブオイル少々
作り方
工程 0
フライパンにオリーブオイルをひき、バックリブを入れてこんがりと色がつくまで全面を焼いてください。
使うもの：オリーブオイル 少々
工程 一
バックリブに火が通ったら、あらかじめ混ぜ合わせたバーベキューソース（とんかつソース、ケチャップ、醤油、オイスターソース、バルサミコ酢、オリゴ糖、にんにく（みじん切り）、スモークパプリカパウダー）をすべて注ぎます。
使うもの：スモークパプリカパウダー 大さじ1にんにく（みじん切り） 大さじ1オイスターソース 大さじ1とんかつソース 大さじ3バルサミコ酢 大さじ1ケチャップ 大さじ3オリゴ糖 大さじ2
工程 二
水400mlを加え、強火で沸騰するまで待ちます。
工程 三
沸騰し始めたら蓋を閉め、中弱火に落として40分間じっくり煮込みます。途中焦げていないか確認しながら調理してください。
00:00/ 40:00工程 四
蓋を開け、残ったタレがとろりと煮詰まるまで、肉にタレをかけながら絡めて完成です。
【補足】
バルサミコ酢がない場合は普通の酢で代用可能ですが、バルサミコを使うと風味が格段に深まります。スモークパプリカパウダーは省略可能ですが、加えるとバーベキュー特有のスモーク香が引き立ち完成度が高まります。火加減によってタレが焦げやすいので、調理中は必ず状態を確認してください。バックリブはたっぷり2kgまで調理可能で、タレの割合を調整してお好みに合わせて楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 90kcal | 27g | 20g | 26g | 13g | 757mg |
