牛乳で作る超簡単 サゴルトック
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
サゴルのスープなしで牛乳と牛肉ダシダを使って深く濃いサゴルの味を再現した変わり種トックのレシピです。
#🍲 二日酔いごはん#🎉 記念日・行事#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- トック400g
- 牛肉150g
- ごま油大さじ1
- クッカンジャン大さじ1
- 水600ml
- 牛乳100ml
- 牛肉ダシダ大さじ0.5
- 長ねぎ0.5本
- マンドゥ4個
- 卵1個
作り方
工程 0
トックは水で洗って一つずつほぐし、牛肉は一口大に切って血抜きを軽くします。
使うもの：トック 400g牛肉 150g水 600ml
工程 一
鍋にごま油大さじ1をひき、切った牛肉を入れて表面が茶色くなるまで中火でしっかり炒めます。
使うもの：牛肉 150g
工程 二
肉に火が通ったらクッカンジャン大さじ1を加えて香りをつけ、水600mlを注いで強火で沸かします。
工程 三
スープが沸騰したら準備したトックとマンドゥを入れます。餅が底に焦げ付かないように時々混ぜながら、餅が浮いてくるまで煮ます。
使うもの：マンドゥ 4個トック 400g
工程 四
サゴルスープの白い色と濃い味を出すために牛乳100mlと牛肉ダシダ大さじ0.5を加えて味を調えます。
工程 五
小口切りにした長ねぎを加えてひと煮立ちさせて仕上げます。長ねぎの香りがスープに染みて、よりすっきりとした味わいになります。
使うもの：長ねぎ 0.5本
工程 六
卵は黄身と白身を混ぜて薄焼き卵を作り、細く千切りにしておきます。出来上がったトックを器に盛り、錦糸卵をトッピングして完成です。
使うもの：トック 400g卵 1個
【補足】
サゴルのスープの代わりに牛乳を加えると、スープがずっとコクがあり白っぽい色合いが際立ち、長時間煮出したような効果が得られます。牛肉ダシダを少し加えると旨味が最大化され、市販のレトルトサゴルスープと非常に似た味を出せます。卵の錦糸卵を薄く千切りにしてのせると、手の込んだ印象になりおもてなしにも最適です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1087kcal | 39g | 138g | 39g | 6g | 3018mg |
