スンドゥブチゲ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ツナの旨味と粉唐辛子の辛さが調和した、まろやかでコクのあるスンドゥブチゲ。超簡単で失敗知らずのレシピです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 長ねぎ1本
- サラダ油30ml
- ツナ缶1缶
- 粉唐辛子小さじ1
- 玉ねぎ0.5個
- おぼろ豆腐300g
- 水400ml
- 青唐辛子2個
- いわしエキス大さじ1
- クッカンジャン大さじ1
- きのこ100g
- 卵1個
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
長ねぎ1本を斜め切りにします。鍋にサラダ油大さじ2をひき、中火で長ねぎが香るまで1分ほど炒め、油に香りをつけて材料の臭みを取ります。
使うもの：長ねぎ 1本
00:00/ 01:00工程 一
ツナ缶1缶と粉唐辛子大さじ1を加え、30秒ほど一緒に炒めて粉唐辛子がツナの油に溶け込み、辛味のベースを作ります。こうするとスープが濃厚になります。
使うもの：粉唐辛子 小さじ1
00:00/ 00:30工程 二
玉ねぎ半個を薄切りにして加え、中火で玉ねぎが透き通るまで1〜2分混ぜながら炒めます。玉ねぎの甘みが染み出し、全体の旨味を高めます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
00:00/ 02:00工程 三
おぼろ豆腐1丁を丸ごと入れ、ツナ缶1缶分の水を注いで強火で沸かします。青唐辛子を少々切って加えて辛さを足し、いわしエキス大さじ1とクッカンジャン大さじ1で味を調えます。
使うもの：青唐辛子 2個水 400ml
工程 四
家にあるきのこを少々切って加え、卵1個を割り入れてこしょうを少々振ります。2〜3分さらに煮て、おぼろ豆腐が柔らかくほぐれ、スープがとろりとしたら火を止めます。
使うもの：おぼろ豆腐 300gこしょう 小さじ0.5きのこ 100g
00:00/ 03:00工程 五
最後に長ねぎを軽くのせて仕上げます。長ねぎの新鮮な香りが加わり、完成度を高めます。
使うもの：長ねぎ 1本
【補足】
ツナ缶の汁をそのまま使うと旨味が倍増し、失敗のリスクがなくなります。クッカンジャンがない場合は塩で代用可能です。家にあるきのこを加えると風味が豊かになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 914kcal | 67g | 39g | 57g | 12g | 5509mg |
