キャベツと卵の丼
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
キャベツのシャキシャキ感と卵のコクが調和したやさしい味わいの丼です。肉なしでも満足感があり、やみつきになる味で低カロリーな食事にぴったりです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- キャベツ0.3個
- 玉ねぎ0.7個
- 長ねぎ1本
- ぶどう油5ml
- 水30ml
- 醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 卵3個
- ご飯1杯
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
キャベツ150gを0.5cm幅の千切りにし、シャキシャキした食感を保ちます。玉ねぎ70gも同じ幅に千切りにし、長ねぎ1本を小口切りにして香りを出しやすくします。あらかじめ切っておくと、炒める時に手早く進められます。
工程 一
フライパンにぶどう油少々をひき、中火で予熱した後、長ねぎを入れて炒め、香りが立つまで加熱します。長ねぎがきつね色になったら玉ねぎを加え、透明になるまで約1分混ぜながら炒めます。油で先に炒めることで、材料の水分がよく飛びます。
使うもの：玉ねぎ 0.7個長ねぎ 1本
00:00/ 01:00工程 二
キャベツを加え、中火で1〜2分炒め、しんなりするまで混ぜます。キャベツが柔らかくなったら、水大さじ2、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1を加え、材料がよく混ざるように和えます。ソースが材料に染み込むと旨味が増します。
使うもの：キャベツ 0.3個
00:00/ 02:00工程 三
卵3個を材料の上に流し入れ、全体に広げてから蓋をし、弱火で2〜3分加熱します。火を止めて2〜3分蒸らし、卵が完全に固まりソースが染み込むようにします。蒸らすことで材料の味が調和します。
使うもの：卵 3個
00:00/ 06:00工程 四
ご飯1杯を器に盛り、炒めた材料と卵を上にのせます。ごま油大さじ1といりごま少々をふりかけて仕上げます。黄身を崩しながら混ぜて食べると、ご飯がどんどん進みます。
使うもの：ご飯 1杯卵 3個
【補足】
キャベツと卵で肉を代用しても、より美味しくやみつきになる味わいで、老化防止にも適した食事です。長ねぎを先に炒めて香りを出し、ソースを加えて材料を和えると旨味が増します。蓋をして蒸らすと、卵とソースが材料に均等に染み込み、柔らかい食感が引き立ちます。ごま油とごまで風味を加えると、ご飯がよく混ざります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 951kcal | 33g | 116g | 40g | 33g | 940mg |
